草莓能冷凍保存嗎

可以。

草莓能冷凍保存嗎1

我們買回來的草莓如果沒有及時吃掉的話，很容易變質的。尤其是夏天的時候，大家把買回來的草莓，放在常溫下，基本1-2天就不能吃了。那麼草莓如果一次買的太多，又不想浪費的話，應該怎麼保存呢?這是個問題，大家可以根據自己身邊的方式，選擇冷藏或者其他辦法保存。

1、草莓不能直接冷凍

草莓如果冷凍保存的話，很容易導致裏面的水分被凍成冰，等到再吃的時候，草莓裏面的支撐組織就被破壞掉了，裏面的水分即使融化了草莓也會改變口感和外觀。所以，冷凍之後的草莓，營養物質全都被損壞了，是不能再次吃的，一般我們避免這種冷凍保存的辦法。

　　

2、冷藏保存

草莓洗乾淨，放在容器裏面，然後冷藏在冰箱，可以保存2-3天的時間，但是取出來之後要馬上吃掉，不然也會很容易在空氣中變質。冷藏的時候，溫度最好保持在0-5°之間比較合適，這個溫度吃起來也不會影響口感，並且裏面的營養價值也可以正常保留。

3、做成草莓凍

草莓如果不能及時保存的話，我們可以把草莓做成草莓凍，這樣可以保存的時間比較長，而且還不會擔心變質。我們把草莓清洗肝經之後，凍好的草莓會出現冰晶，這樣吃起來可以保留原來的口感和味道，還可以當做冰激凌吃，不但可以生津開胃，還可以消暑解渴。

草莓一般在春夏季節的'時候比較盛產，這個時候的草莓，正是上市的旺季，物美價廉，果肉裏面的蛋白質、有機酸和糖分、果膠等都是非常豐富的。而且個大飽滿、柔嫩多汁，吃起來真的是別有享受，但是草莓保存的時候，要避免冷凍，不然不但影響口感，還會破壞營養物質。

草莓能冷凍保存嗎2

草莓速凍冷庫：溫度-25℃~-35℃，速凍時間1-4小時，凍結後儲存進冷凍庫內，這樣草莓可以冷凍18個月左右。

哪些草莓適合速凍呢？

草莓速凍前要經過一系列的流程：驗收→洗果→消毒→淋洗→除萼→選剔→水洗→控水→稱量→加糖→擺盤→速凍→裝袋→密封→裝箱→凍藏。

速凍冷庫

用於速凍的草莓要保障新鮮度，一般是當天採收的'草莓，草莓要保持成熟度接近，未成熟的草莓不適合速凍，因爲速凍後的草莓不會變熟，所以需要成熟度合適的草莓進行速凍。草莓要按照大小分級，用於速凍的草莓要確保大小接近，通常選擇7-12克，橫徑不小於2釐米的果實。

　　

草莓冷庫儲存要洗果，流水洗果，確保果實幹淨。然後用0.05%的高錳酸水溶液浸洗4～5分鐘，然後用水淋洗乾淨。再將草莓控幹水分，然後按照草莓的重量加入白糖，將加好白糖的草莓平整擺放，不要緊挨在一起，否則容易粘在一起，下面便可進入速凍冷庫內進行速凍。

速凍後的草莓要進入冷卻間進行包裝，然後放入-18℃的冷凍庫內儲存，儲存後的草莓口感與新鮮度保持良好。

草莓能冷凍保存嗎3

草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。

祖國醫學認爲，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯後食幾顆草莓，有助於消化開胃，健脾生津。近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲，草莓早就享有水果皇后的美稱，並被作爲兒童和老年人的'保健食品。

提醒：吃草莓時必須注意三不

不買畸形莓上海市場有本地產草莓，也有外地產草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，有些外地產品色鮮個大，顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

　　

不輕信有機

有機草莓的生產、加工過程中不使用任何化肥和藥劑，草莓上無農藥殘留。生產、加工過程和產品要經過國家環保總局認證，而且要接受日常監測。有些草莓種植者擅自打出有機牌，還宣稱產品可免洗即食，這種說法不可輕信。而且，無論有機草莓還是非有機，食用前都應清洗。

洗莓不浸泡草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者爲優，顏色泛白或泛青都表明果實未熟。如果有白斑或灰斑，說明存在病害，洗前須先挑出丟棄。清洗時先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時不能浸泡。因爲去蒂頭的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農藥會隨水進入草莓內部，反而污染更多。

草莓：草莓可以改善膚質，減輕腹瀉，緩解肝臟疾病及尿道疾病。與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，滋潤喉部。