臘腸可以放冰箱保存嗎?臘腸可以放冰箱多久?

過年的臘腸還有很多，一次吃不完，通常我們會放冰箱裏。那麼臘腸可以放冰箱保存嗎?臘腸可以放冰箱多久?

臘腸能放冰箱保存嗎

臘腸是可以放到冰箱裏面的。氣溫回暖時，臘肉、臘腸容易發黴，臘腸不能露天保存很久，只能保存在冰箱。如果溫度比較低，可以將臘腸掛在屋檐下，過完年還能放上一陣子，也不會出現走味的問題。如果將臘腸放在冷藏室就要要用保鮮膜包好，或者方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了。製作臘腸很關鍵，但是保存環節也很重要。優質臘腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。

去年做的臘腸能吃嗎

取出臘腸，看其顏色，有沒有發黑，如果變黑就說明已經變質，就不要吃了。

如果顏色依然保持原有的肉色或者棕色，那麼建議拿出來解凍。如果解凍過後發現肉質有些腐爛，或者顏色變暗，抑或有不好聞的氣味，說明已經變質，不要吃了。

如果解凍過後依然正常，那麼就可以煮香腸了，但煮熟後發現有異味，也不要吃了。放了一年的一般都不會新鮮了，建議最好不要吃了，如果沒有變質，也可以食用。

臘腸的製作方法

1、將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩紮成一小節。

2、每個小節的底端用針扎個小洞洞，把多餘的水和空氣留出去。

3、之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天，在掛到通風的高處。

4、一般是屋檐下風乾，一般需要15天左右，這樣臘腸就製作成功了。