通心菜怎麼保存?通心菜怎麼保鮮?

夏天了大家都愛吃通心菜，今天特意去菜場買了一些，結果做完菜還有多餘的。那麼通心菜怎麼保存?通心菜怎麼保鮮?

通心菜怎麼保存

如果想保存通心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然後放置於乾淨，乾燥，密封的容器內，或者裝進保鮮袋裏，封裝，置於冰箱或者其它乾燥，陰涼，避免陽光直射的地方。因爲通心菜不耐久放，如果放於潮溼的地方，容易受潮而變質，還會影響口感，所以應該密封起來，放置於冰箱或者其它乾燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方。

通心菜怎麼保鮮

通心菜保存時，如果外表溼溼的，應先攤開生活常識晾乾後再用牛皮紙包起來，然後放進冰箱冷藏。注意，因爲通心菜不易保存，建議在1-2天內食用完;另外，通心菜保鮮後因爲容易失水看起來疲軟萎縮，料理前可先泡於水中半小時，即可恢復鮮綠質感。

酸辣通心菜的做法

1.通心菜去掉老根掰斷洗淨。

2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。

3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。

4.通心菜開水焯燙過涼瀝乾水分。

5.通心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。

6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。