意式通心粉的做法 意式通心粉怎麼煮

意式通心粉的做法其實非常多，大家可以根據自己喜歡的口味來做出不同的感覺，像番茄口味的、培根蘑菇口味的等等，都特別好吃，一起來學學吧。

意式通心粉的做法

原料：意大利通心粉，培根，雞腿菇，蒜末，雞湯。

製法：

1、培根切片，蒜剁末;雞腿菇洗淨，斜切成塊。

2、燒開水，加入鹽，放入意大利通心粉以中火煮8分鐘，撈起過冷河瀝乾水。

3、鍋中加入黃油，炒香蒜末和培根片，再倒入雞腿菇炒勻，加雞湯煮沸。

4、在鍋中加入奶油。

5、倒入煮好的意大利通心粉炒勻，續煮1分鐘入味，便可上碟。

意式通心粉怎麼煮

因爲通心粉所採用的原材料是硬質小麥磨製的粗粒粉所加工產生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會比一般麪食的硬度大。因此通心粉在煮的時間會比較長一些。一般來說，通心粉煮熟後都會變軟。如果煮完後，通心粉的切口是全透明，沒有白點，說明此時的通心粉已經完全熟透了。

如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個小時，那麼加水煮七八分鐘後，通心粉就會變軟變熟了。但是如果沒有經過浸泡的通心粉，可能煮的時間會長一些。有一點值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟纔將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來，因爲很多菜式還需要對通心粉進行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進行第二次加工，通心粉就會變得非常軟，失去了原來的韌性。

意式通心粉的營養價值

通心粉的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等，通心粉的營養成分，會隨着添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。一般人都可以食用通心粉，因爲通心粉容易被消化吸收，所以也適合小朋友食用。

在意大利本地，意大利麪條被明文規定須採用100%優質小麥麪粉及煮過的良質水製作，且不論手工或機器製作，都不可添加色素及防腐劑。除了原味麪條外，其他色彩繽紛的麪條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

意式通心粉烹飪技巧

1、煮意大利通心粉用黃油、淡奶油來炒制，可使其吸收兩者的香味，吃時味道更佳。

2、培根帶有一定的鹹味，應一邊試味一邊下調料。

3、應用加鹽的沸水來煮通心粉，煮8分鐘左右。

4、選用進口的通心粉，將煮好的通心粉倒下鍋後，還要續煮至入味纔可。