韭菜怎麼保存時間長？真空保存最持久

買回來的韭菜一次吃不完，準備過幾天再吃時葉子都蔫了，這韭菜餡包子~餃子~韭菜盒子雖好吃，可就是存不住，丟了浪費，有沒有什麼好的方法保存呢？下面本站小編帶大家來看一下韭菜怎麼保存時間長？

韭菜怎麼保存時間長

1、輕捆蘸水套袋放陰涼處

用水蘸一下看起來能夠保持韭菜的新鮮程度，可是時間放久了就失效了。因爲韭菜去掉根部之後，葉鞘雖然會吸收一些水分，但是葉片需要大量的水分，這是葉片吸收的水分不夠充分就容易蔫。

2、放土裏栽上

雖然會在土壤上噴水，保持水分，但是栽進去的韭菜沒有根，所以栽進去後很難吸收土壤裏的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。

3、報紙包裹冰箱保存

如果大家擔心報紙有鉛，可以用餐巾紙或者是廚房紙代替，可以將韭菜完整的包裹起來放進冰箱冷藏室裏。這樣的保存時間較長喲。

4、抽真空冰箱保存

即使韭菜切掉了根部，它依舊還是個活體需要呼吸~當我們抽真空後，沒有了氧氣，這時韭菜呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學的，抽真空後放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。

注意：在保存韭菜的時候不要洗了之後再包上保存，因爲溼度過大韭菜會爛掉的喲。

韭菜保存注意事項

1、韭菜不耐放，切開後會產生特有的強烈氣味。

2、可用容器放入水中一起保存避免氣味四溢。

3、切開後如要冷凍保存，則必須立刻放入冷凍庫，避免切口滲出水份。

韭菜保存的方法

1、對切後直接保存：

對切後，尾端用橡皮筋綁好，放入塑料袋中冷藏保存，冷藏3~4天，冷凍3~4周。

2、切開後冷藏保存：

可切成一口大小，存放於容器並加入大量的水一起保存，方便之後料理使用，每兩天需要換水一次。冷藏7~10天。

3、水煮後保存：

切成方便使用的大小後立刻放入塑料袋後冷凍保存。

韭菜怎麼做好吃

一、韭菜火腿蛋卷

用料：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙

做法：

1、韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻

2、玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎

3、拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻

4、保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋

5、起鍋後，用利刀將蛋卷切成小段即可

二、香烤韭菜卷兒

用料：韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克、植物油2湯匙

做法：

1、粗壯、寬葉韭菜50克、竹籤若干

2、燒烤調料配製：辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克

3、所有粉粉放入乾燥的碗裏混合均勻，韭菜摘洗乾淨，記住粗壯、寬葉型兒的

4、從莖部開始卷韭菜，裹緊點，斷了也沒關係，一直卷，韭菜葉子自然就裹住了

5、竹籤戳進韭菜葉子和莖部，這樣比較牢靠，修剪多餘的葉子，卷好的韭菜卷，韭菜卷兩面刷植物油

6、撒上燒烤料，注意撒勻，入烤箱，下面用托盤接着點。200°上下火，5分鐘。韭菜很容易烤黑，注意觀察。