通心菜的營養價值 通心菜的功效與作用及食用方法

通心菜是夏天最愛吃的蔬菜之一，屬於比較清涼的食物，尤其適合清炒着吃。那麼通心菜的營養價值有哪些?通心菜的功效與作用及食用方法有哪些?

通心菜的營養價值

通心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

通心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

通心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

通心菜中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

通心菜的功效與作用

通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作。

防癌：食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。

增強體質、潔齒防齲：有助於增強體質，防病抗病。通心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

降低血糖：作爲糖尿病患者的食療佳蔬。

降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

美容佳品：通心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

防暑解熱：它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

通心菜的食用方法

治維生素B2缺乏症：鮮空心菜100克蔥白30克。將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯食鹽調味常服。

治肺熱咳血鼻出血：鮮空心菜連根白蘿蔔適量同搗爛絞汁1杯用蜂蜜調服。

治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克馬蹄6個(切)共煮湯每日服3次連續6天。

治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核：鮮空心菜500克豬腰200克車前草(鮮)60克。將車前草去根鬚洗淨放入鍋內加清水適量武火煮10分鐘去渣留汁。空心菜、豬腰洗淨切片放人車前草汁內煮沸片刻即可。調味服用。

治白帶：空心菜根300克鮮白槿花150克(幹品60克)與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。空心菜藥膳方

治木薯中毒：空心菜500克洗淨搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。