雞血的家常做法 酸辣雞血怎麼做？

雞血怎麼做最好吃？酒店的各種菜式都是色香味俱全！自己在家做主要缺的是經驗，食譜人人都有，那爲什麼每家的味道各不相同呢？主要在於細節的把控。

酸辣雞血的做法

1.將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。

2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。

3.取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。

吃雞血時應該注意的地方

1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

2.烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。酸辣雞血的特色：

3.酸辣味濃，食療佳品。

4、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

雞血吃多了會不會長斑

雞血吃多了不會長斑。做好防曬工作就行了。陽光中的紫外線是引起雀斑的原因之一，它讓潛伏的黑色素變得活躍，慢慢地就變成了一個個小斑點。出門之前要提前抹好防曬霜，陽光強烈時撐一把防紫外線的遮陽傘，或者是戴上遮陽帽，儘可能地阻擋陽光對面部的照射。

雞血怎麼炒

材料：熟雞血250克，當歸3克，川芎3克，肉糜50克，油75克，醬油5克，鹽、料酒、味精各適量，溼澱粉15克，鮮湯150克，青蒜少許。

【做法】

1、將熟雞血剖成1釐米小方塊，用清水洗後，瀝乾。

2、將當歸、川芎用熱水泡軟。

3、將鍋置於旺火上燒熱，再倒入油，油熱後投入肉糜、當歸、川芎煸炒，加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細鹽、味精、青蒜，最後用溼澱粉勾芡即成。