榴蓮月餅裏的榴蓮餡怎麼做 榴蓮月餅好吃嗎
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榴蓮月餅是月餅中的貴族月餅了,榴蓮肉的價格本來就比較貴,因此,製作榴蓮月餅的成本相對較高。那麼,榴蓮月餅裏的榴蓮餡怎麼做?榴蓮月餅好吃嗎?
榴蓮月餅裏的榴蓮餡怎麼做
去核榴蓮果肉500g,加些150g白砂糖炒至糖充分溶解,加80g食油,最好是無味的玉米油。撒兩湯匙左右的澄粉拌勻,用小火拌炒至榴蓮陷能離鍋,鍋面乾淨即可。油和糖的份量依榴蓮果肉的糖份及黏稠度作出更改。
榴蓮月餅裏的做法
材料:
冰皮月餅粉1包、清水200克、固體植物油100克、綠色香精油適量、綠豆蓉500克、榴蓮肉適量、熟糕粉適量、月餅模1個
做法:
1、冰皮月餅粉篩好,加入清水搓至黏手,下固體植物油搓勻。
2、以保鮮紙包裹後,冷藏一晚。取出後加入適量綠色香精油搓勻。
3、取出適量綠豆蓉搓圓、壓扁,包入榴蓮肉,再搓圓。
4、取適量冰皮面團搓圓、壓扁,包入豆蓉榴蓮餡,再搓圓,均勻撲上熟糕粉。
5、餅模內抹上適量熟糕粉,放入冰皮月餅。
6、按下餅模頂部,即可壓出冰皮月餅。
榴蓮月餅好吃嗎榴蓮月餅,將被稱爲水果之王的榴蓮做爲月餅餡,成爲中秋月餅購買新選擇。榴蓮月餅採用真實榴蓮果肉入餡,相比其他水果月餅,具有更高營養價值,榴蓮月餅外表是冰皮,吃起來口感更佳,榴蓮月餅將成爲中秋月餅市場的新貴。
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