鹿肉有什麼功效

補脾益氣、溫腎壯陽的功效。

鹿肉有什麼功效1

調節神經系統

在鹿肉中富含了非常豐富的蛋白質，無機鹽和一定的微量元素，這些營養物質對我們的健康來說都是有幫助的，而且吃鹿肉還可以有效的調節體內的血液循環，對於自身的神經系統也具有非常不錯的調節作用。多吃一些鹿肉可以大大降低很多老年人朋友出現神經衰弱問題的機率，所以對我們的神經健康很有幫助，能很好的幫助我們促進健康。

壯陽補腎

而且對於男性朋友們來說，如果可以多吃一些鹿肉，還可以起到非常不錯的.壯陽補腎的功效，而且新婚夫婦吃一些鹿肉還可以大大提高夫妻間的性生活質量和水平。同時一些四肢麻木，四肢冰涼的患者吃一些鹿肉也可以達到很好的改善功效，可以很好的補足我們身體中的陽氣，這對我們健康是有很大幫助的。

　　

養肝補血

除了上面介紹的這些功效之外，對於女性朋友來說吃一些鹿肉也很健康，還可以達到一個補脾和胃，養肝補血的功效，很多女性朋友在月經階段因爲流失大量的血液，導致自身出現氣血不調的問題，吃一些鹿肉也可以達到一個很好的補血的效果，降低自身出現貧血問題的機率，是補血益氣的一個好選擇，在平時就應該經常吃些鹿肉才行。

鹿肉有什麼功效2

鹿肉的做法鹿肉怎麼做好吃

紅燒鹿肉的'材料

平把鹿肉做成紅燒鹿肉最好吃，在製作時需要準備鹿肉三百克，香菜和花椒以及大蔥都適量，另外再準備老抽、生抽和料酒以及鹽與白糖和雞精等調味料也要適量準備一些。

紅燒鹿肉的做法步驟

1、把準備好的鹿肉放在清水中洗淨，浸泡三十分鐘以後取出切成大片，然後加入適量的料酒醃製，醃製時間應該在半小時左右。

　　

2、把花椒放在碗中加入適量清水泡成花椒水備用，把香菜洗好以後切段，再把蔥姜全部切成片狀備用。

3、鍋中放清水，加入適量料酒，把醃好的鹿肉用澱粉抓一下，劃入到鍋中，開火煮制，等肉片變色，血水沫浮出，用勺子把浮沫去掉，燒開，再把肉片取出。

4、炒鍋中倒油加熱以後倒入蔥姜炒出香氣，然後加入生抽和老抽以及料酒和花椒水與清湯，燒開以後把鹿肉放入鍋中，加入食用鹽和糖調味，調勻以後蓋上鍋蓋，用中小火燉十五分鐘，收濃湯汗即可取出食用。

鹿肉有什麼功效3

去腥原理

鹿肉是一種散發出濃重腥味的肉類，許多人在品嚐鹿肉料理時都會感到難以下嚥。這種味道來自於鹿肉中的遊離氨基酸，而遊離氨基酸有利於細胞分裂和繁殖，是人體所必須的物質。因此我們無法去除氨基酸，但我們可以通過一定的步驟和工具將鹿肉中的腥味降至最低。

去腥步驟

在處理鹿肉包餃子之前，我們需要先將鹿肉處理乾淨。首先，我們需要將鹿肉擺放在自來水下衝洗乾淨，其次將洗淨的鹿肉放到清水裏泡3-4個小時，讓鹿肉吸收大量的水分，水分可起到沖刷氨基酸的作用。接着再將鹿肉在清水中反覆浸泡，快速揉搓，從而將水中的.遊離氨基酸排出來。最後，在清水中漂洗幾遍，用廚房紙巾擦乾就對了。

去腥工具

除了上述步驟，我們還需要運用一些工具去除腥味。比如，醋、紅酒和花椒。醋和紅酒都有很好的脫腥效果，它們的酸性可中和鹿肉中游離氨基酸的鹼性，從而減緩氨基酸的分解速度，令腥味逐漸消失。而花椒即使獨有的麻辣味使它成爲了一種絕佳的去腥調料，其特殊的揮發物質功效，也將遊離氨基酸的腥味遮蓋住了。

　　

去腥小貼士

除了上述的些許技巧，還有一些小貼士可以讓你輕鬆去除鹿肉中的腥味。首先是它所需的烹飪時間，應該越短越好，越快越熱也越好，越多的滷汁可以使鹿肉更加的入味，減少腥味。其次是添加一些花椒、薑片、蔥，其中花椒是最有效的，薑片蔥以整根入鍋是最好的方式。最後是在煮鹿肉的時候料酒一定不能放多，最好就是不放，太多的料酒會強烈的味道將鹿肉的鮮純風味覆蓋掉。

去腥功效

通過以上步驟的處理，鹿肉就會變得口感更佳，新鮮香氣十足，而腥味也會十分的微弱甚至不明顯，使得鹿肉更加容易入口，也更加健康。除此之外，鹿肉本身就含有豐富的蛋白質和營養成分，可以幫助身體抵禦疾病，增強骨骼和肌肉。