堅果中含什麼營養成分

微量元素和維生素。

堅果中含什麼營養成分1

堅果中含有較多的微量元素和維生素，常見的例如栗子、開心果、榛子、松子等，食用這些堅果都對身體有好處。

對身體好的堅果：

栗子：

1、栗子中含有豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物等，可以健脾養胃，促進腸胃的消化吸收。

2、栗子中含有維生素C和鈣、磷等，可以補腎強筋，輔助治療腎虛，預防骨質疏鬆、渾身乏力等。

3、栗子中還含有膳食纖維，所以糖尿病患者也可以適量食用。

開心果：

1、開心果中含有大量纖維，食用適量的開心果有助於患者穩定血糖。

2、開心果中的葉黃素還可以保護視力。

3、它還被人們喻爲“心臟之友”，因爲它含有植物甾醇，這種物質可以抑制人體對於膽固醇的吸收，從而達到抑制心血管疾病的功能。

　　

榛子：

1、榛子含有豐富的油脂，可以爲人體補充能量。

2、榛子富含天冬氨酸和精氨酸，可以增強人體免疫力防止癌變。

3、其中含有脂肪可潤腸通便緩解便祕。

松子：

1、松子中含有抗氧化的'維生素E，所以可以抗衰老。

2、松子中含有不飽和脂肪酸，它可以預防心血管疾病。

3、松子中的脂肪油有潤腸通便的功能。

注意：所有的堅果都應適量食用避免多食傷身，而且堅果並不能直接治病，所以建議患者積極配合醫生治療。

食用堅果的禁忌：

1、栗子不宜多食，生的難以消化熟的又容易滯氣。

2、易胖以及血脂高的人應少食開心果，因爲開心果中含有過多的脂肪和熱量。

3、松子和榛子都含有大量油脂，所以膽功能嚴重不良者應謹慎食用。

堅果中含什麼營養成分2

功效與作用

降膽固醇、改善皮膚、補腦健腦

堅果是閉果的分類之一，通常指植物的可食用果核，也是植物的精華部分，常見的有核桃、花生、瓜子、松仁以及板栗等。堅果中富含蛋白質、油脂、維生素及礦物質等營養成分，具有降膽固醇、改善皮膚、補腦健腦之功效。

1、降膽固醇：堅果中富含油脂，且含有大量不飽和脂肪酸，可有效降低人體中的膽固醇含量，維持血壓、血脂平衡。

2、改善皮膚：堅果中含有大量維生素，常見的有維生素a、維生素b、維生素e，有效調節人體內的`油脂轉化與分泌，改善皮膚油膩和頭屑多等現象。維生素e還有比較強的抗氧化作用，可有效清除體內自由基，使細胞保持健康。

3、補腦健腦：堅果中含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸以及優質蛋白質等營養成分。可直接作用於大腦細胞，有助改善腦部營養，起到補腦健腦之作用。

　　

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

腹瀉、口腔潰瘍、膽功能不良者

不宜同食

肥肉

堅果中油脂含量較多，肥肉中有大量脂肪，兩者同食可導致脂肪攝入量超標，時間長了便會引起肥胖症或高血脂症。

食用方法

生吃

堅果類食物通常可以直接吃，將外皮剝掉，果肉直接放進嘴裏嚼食。

煮粥

粳米淘洗乾淨後放入鍋中，加適量清水熬煮。大火煮開後改爲小火慢燉，快煮熟時加入喜歡吃的堅果，再繼續煮10~15分鐘。

堅果中含什麼營養成分3

榛子

榛子爲樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，是世界上四大幹果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，並有“堅果之王”的美譽。榛子還是木本糧食和木本油料樹種，綜合利用價值很高，用途較廣。

板栗

板栗爲殼鬥科慄屬喬木闊葉樹，原產於中國、朝鮮，在中國野生分佈在秦嶺南麓、雲貴高原及大別山地區。板栗可以被生食、炒食、煮食或烹調做菜，也可以作爲副食來替代主食，有“木本糧食”之稱。

杏仁

杏仁是薔薇科的植物，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁。每到果實成熟季節，杏仁核被剝開後就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁。一般分爲甜杏仁和苦杏仁之分或者被成爲南杏仁和北杏仁。它二者在營養成分上都是一樣的，就是一個口味的區別，一個甜一個苦。

葵花籽

葵花籽是菊科草本植物向日葵的種子，富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成爲一種十分受人們歡迎的悠閒零食和食用油源。油用葵花籽主要分佈於俄羅斯、土耳其、阿根廷等國家，烏克蘭葵瓜子全世界銷量第一。

　　

松子

松子是松科植物紅松等的種子，是常見的堅果之一。在中國有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以雲貴川大山裏的松樹結的松子爲主。富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等，是重要的.中藥。

核桃

核桃是指一種落葉喬木，果實可食亦可榨油、入藥，與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。

腰果

腰果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種植物。還是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬，原產於美洲。腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，爲世界著名四大幹果之一。