牛心菜的營養成分 牛心菜的營養成分是什麼？

很多人都知道牛心菜在生活中很受歡迎，各種各樣的吃法、做法層出不窮，感覺一千個人就有一千種做法，那在吃牛心菜的過程中，我們需要知道哪些關於牛心菜的知識呢？

牛心菜的營養成分

熱量（17.00千卡）蛋白質（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纖維(0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿蔔素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黃素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E(0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵(0.70毫克）鋅(0.38毫克）硒(0.49微克）銅(0.05毫克）錳(0.15毫克）鉀（124.00毫克）

牛心菜的功效和作用

牛心菜是一種水分含量高，熱量卻特別低的綠色產品，平時人們使用牛心菜以後，既能產生明顯飽腹感，又不會吸收過多的熱量，而且能抑制身體，對其他高熱量食材的攝入，能有效控制人們的食慾，可以讓人們肥胖的體重明顯減輕。

牛心菜中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素a和維生素c多，含量特別高，另外它還含有豐富的胡蘿蔔素，這些物質被人體吸收以後，能提高人體內巨噬細胞的吞噬能力，也能促進免疫細胞再生，提高免疫細胞活性，能讓人體的抗病能力明顯加強。

牛心菜的禁忌人羣

1、脾胃虛寒、泄瀉以及少兒脾弱者少食。

2、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

3、腹腔和胸腔外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時忌食。

4、牛心菜具有補血的作用，血液黏稠的人忌食。

幹鍋牛心菜的做法

1.將牛心菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片

2.燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒；

3.再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油

4.加入點料酒和醬油繼續煸炒；

5.下入手撕成片的牛心菜翻炒；

6.加入適量的鹽等調味料；

7.翻炒均勻；

8.轉移到小幹鍋內，在上面碼上些香菜。