小黃魚什麼季節吃最好 六月吃最佳

隨着保鮮技術的發展，我們一年四季都可以吃到小黃魚，但是小黃魚並不是每個季節的味道都是一樣的。那麼，小黃魚什麼季節吃最好？小黃魚怎麼最最好吃？

小黃魚什麼季節吃最好

每年六月是黃花魚的產卵季節，這時候的黃花魚，身肥肉美最是鮮嫩，堪稱餐桌上的極佳美食。黃花魚是沿海地區常見海魚其最大特點是——一出海水，立馬掛掉，所以菜場裏幾乎見不到活着的黃花魚。

小黃魚怎麼吃最好

1、黃魚肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；

2、黃魚的頭皮很薄，內有腥味很大的粘液，因此燒黃魚前，揭去頭皮，洗淨粘液，可防止異味。

清蒸小黃魚做法

用料

黃花魚1條、蒸魚豉油3湯勺、耗油1滴、蒜3-4瓣、蔥絲適量、薑絲適量、料酒2勺、鹽適量

做法

1、黃花魚洗淨，每隔半公分切斜一刀，蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，抹在魚身的兩面，切開的縫隙和魚嘴裏都要放一些，醃20分鐘；

2、姜蔥切絲，放在魚身上，均勻地灑上料酒。蒸鍋加水燒開，將魚放在鍋裏，另取一個小碗，加入蒸魚豉油、蠔油，放在魚的旁邊一起蒸。大火8分鐘，小火3-4分鐘；

3、蒸好關火，取出蔥姜，倒掉一部分料酒，放入新的蔥薑絲。燒熱一勺油，澆在魚身上，快速倒入蒸好的蒸魚豉油，加一些香菜即可。

宜忌人羣

黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

小黃魚有非常多的營養價值，不僅含有豐富的蛋白質，微量元素和維生素，對於體質比較虛弱的人來說，通過吃小黃魚可以得到很好的食療效果，同樣小黃魚還能夠延緩衰老，預防各種癌症。