做糯米藕怎樣灌米 做糯米藕選擇怎樣的藕

做的好的糯米藕很好吃的，但是很多人在家做糯米藕的時候就做的不那麼好，那麼做糯米藕怎樣灌米呢，做糯米藕選擇怎樣的藕呢。

做糯米藕怎樣灌米 

1、準備一個深一點的大盆，裏面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水錶面稍微高二分之一個指腹的高度。 

2、用小勺舀一匙洗淨的糯米，平鋪放在蓮藕的切面上。 

3、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中，附着在藕孔處的糯米碰到水，輕鬆的就被清水衝進藕孔裏了。 

4、把藕斷拿出水面，豎立在清水中，再重複第2～3步，直到把糯米灌到八成滿。（這是第一種灌糯米的方法）。 

5、或者是用小勺舀一匙洗淨的糯米，放在蓮藕切面的空隙處，附着在藕孔處的糯米輕鬆的就被清水吸進藕孔裏了。有暴露在外面的糯米，用筷子輕輕的把糯米移動到藕孔處，糯米輕鬆的就又被清水吸進藕孔裏了，再重複第5～6步，直到把糯米灌到八成滿。（這是第二種灌糯米的方法）。 

6、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中。 

7、再提出水面，反覆幾次，灌進藕孔裏的糯米之間就沒有空隙了。

8、把之前切下的一小段蓮藕作爲蓋子，蓋在大段的蓮藕上，使兩個切面完全接觸密封蓋好，在小段的蓮藕上插滿牙籤，把兩個蓮藕段固定。

做糯米藕選擇怎樣的藕

做糯米藕以七孔藕爲最佳，因爲這種蓮藕含有較多澱粉，煮出來的糯米藕更加軟糯。 七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀,，七孔藕的澱粉含量高，適合煲湯和製作糯米藕。

糯米藕能用大米做嗎

不行，糯米做出來的有粘性，普通大米代替就沒那種味道了，用大米換糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。是製造粘性小吃，如糉、八寶粥。

糯米藕吃了會長胖嗎

糯米藕是一種江南的零食，但是由於其主要材料都含有大量的澱粉和糖分，因此糯米藕不適合減肥的人食用，過多食用糯米藕是容易長胖的。而且糯米吃多了不容易消化。