糯米餈涼了不硬的配方 糯米餈怎樣做過夜還軟

糯米餈是一道由糯米制成的糕點，很多朋友也喜歡在家裏製作，很多人在做糯米餈的時候，涼快了就會變硬，其實是沒有掌握到正確方法，下面小編爲大家介紹糯米餈不會變硬的配方。

糯米餈涼了不硬的配方 

想要糯米餈不變硬一定要用熟糯米粉，就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下，微波中高火兩三分鐘，不要放水，否則會變成糯米糕的。

糯米餈怎樣做過夜還軟

配料：糯米粉 250克、常溫水 200克、椰漿 200克、糖 65克、花生醬 適量、椰絲 適量

1.把需要的材料準備好

2.椰漿、常溫水、糖倒入碗中，攪拌均勻；

3.糯米粉過篩，倒入椰漿混合液中，攪拌均勻；

4.攪拌好的麪糊緩緩倒入玻璃盤中；

5.放入法帥蒸汽烤箱自上而下第三層，選擇【蒸汽】模式，100度/30分鐘；

6.粉團蒸制同時，可以先做餡料，花生醬和紅豆醬可以先放急凍室冷凍20分鐘，再用勺子勺適量的醬搓圓放盤子，再放入冰箱待用；

7.粉團蒸好取出，用刀割一小口，如果無粉黏刀身那就OK了~放涼至不燙手即可包餡料；

8.取一塊蒸好的糯米麪團，並將其搓圓按扁，包入餡料，搓圓做成糯米糰

9.將糯米糰均勻沾滿椰絲，即可

烹飪小貼士

1糯米與水的比例很重要，水過多就做不成了。

2.糯米糰熟不熟可以用工具戳入麪粉看是否有溼潤麪糊黏在表面，若無即可。

3.內陷可以換成自己喜歡的食物。

4.中醫認爲糯米性溫味甘，能溫暖脾胃，補益中氣。糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以稱得上是溫補強壯的食品。

5.糯米粉具有粘度大、易糊化、澱粉膠的溫度穩定性好、不易回生、吸水率和膨潤力大等特點，從而成爲許多食品加工所必需的原料，米粉受熱形成的糊粉可直接作爲食品增稠劑，用於冰淇淋、肉湯汁和蠔油調味品等食品。

糯米餈怎樣保存過夜還軟

糯米餈可以放進冰箱冷藏保存過夜，吃之前取出在室溫回溫一會兒，糯米餈也可以冷凍保存，不過冷凍後的糯米餈吃起來硬硬的，要注意糯米餈冷凍的時間，不可以在冰箱冷凍太久。