排骨糯米飯怎麼做好吃 排骨糯米飯的簡單做法

大家應該都吃過非常多的美食吧，那麼你喜歡吃排骨嗎？今天小編就給大家介紹一道非常好吃的飯菜吧排骨糯米飯，跟着小編我們一起來走進生活，走進美食吧。

排骨糯米飯怎麼做好吃

1.排骨洗淨瀝乾水份，瀝至不滴水，表面上看上去水份已經幹了就可以，十分鐘左右。

2.瀝乾水的排骨放入大碗中，薑片和排骨一起加入。

3.下面就要開始對排骨來調製味道了，我用到的主要調味料就這些，另外還有雞精和鹽。

4.調味料用量分別爲：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蠔油2勺。

5.調入雞精和鹽，雞精根據個人喜好來放不放，鹽的話加4克左右，可用手指蘸一點嘗一下，嚐起來偏鹹一些才行。

6.調料都加好後拌勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏最少四五小時，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚調好放冰箱冷藏一晚。

7.糯米放入大碗中用冷水浸泡，同樣也是提前一晚泡，夏天溫度較高，最好泡的時候也是放冰箱冷藏。

8.泡好的糯米取出洗淨瀝水，糯米瀝至不滴水就可以。

9.醃製一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然後再拌勻。

10.糯米和排骨都準備好了，下面就開始蒸了。

11.蒸籠上放上蒸籠布，上面均勻的鋪上一層糯米，厚度以看不到底下的蒸籠布爲佳，操作時直接用手操作即可，沒有蒸籠的可用蒸鍋。

12.然後把用筷子夾起排骨整齊的擺在糯米上面，筷子夾排骨時稍稍抖去滴下的調味料，擺的時候四周留出一釐米的空隙。

13.排骨全部擺好後再把剩下的糯米蓋在排骨上面，醃排骨碗底下的調味料不要倒掉。

14.上鍋大火蒸至排骨熟透，水開後最少要蒸40分鐘，時間允許的話最好蒸一小時，如果用蒸鍋的話水開後可轉中火，不然蒸氣太大排氣孔可能排不過來以至會頂開蓋子。

15.蒸好後的排骨糯米飯把蓋子打開，把排骨碗裏剩下的調味料再均勻的撒在上面，撒的時候可在顏色白的地方撒，撒完後再蓋上蓋子蒸幾分鐘即可享用。

排骨糯米飯的簡單做法

1、準備糯米350g、排骨50g、香菇20g、料酒15ml、香油10ml、生抽10ml、胡蘿蔔20g、鹽10g等食材。

2、香菇切丁、糯米浸泡3小時、胡蘿蔔切丁。

3、將排骨中放入生抽、料酒、鹽、醃製1小時。

4、將糯米放入鍋中，放入香菇，胡蘿蔔，排骨，香油，水，蒸30分鐘即可。

做排骨糯米飯的竅門

1、排骨一定要瀝水再加調味料，不然水太多調味料不能更好的醃入味；

2、用蒸籠的話味道會比蒸鍋的更好吃，做出來的糯米也是軟硬適中，顆粒分明一些，蒸鍋的水汽大會稍溼一點；

3、我這個蒸籠內徑有26CM左右，可根據自家蒸鍋大小來等比例增減。

排骨糯米飯是那道菜系

排骨米飯是一道快餐菜餚，屬魯菜系。以中華傳統烹飪方法精選各種綠色原料後，用特殊煮制工藝配以各種天然香料，精心構製成。其排骨味美肉嫩，湯汁鹹淡適中，拌米飯吃口感甚佳。