青花菜和花椰菜有什麼不同？花椰菜變黃還能吃嗎

花椰菜和青花菜很多人都喜歡，雖然市場上價格不一，但人們更偏愛吃青花菜。那麼，青花菜和花椰菜有什麼不同？花椰菜變黃還能吃嗎？

青花菜和花椰菜有什麼不同

青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍花。十字花科，蕓薹屬，一、二年生草本植物。甘藍種中以綠花球爲產品的一個變種。以主莖及側枝頂端形成的綠色花球爲產品。營養豐富，色、香、味具佳，是國際市場十分暢銷的一種名特蔬菜，青花菜與白菜花都是甘藍的變種。從外觀看比白花菜粗糙，但營養價值與風味皆比白花菜高，蛋白質、氨基酸及維生素的含量均高於白花萊，且栽培容易，供應期長，很有發展前途。

青花菜與花椰菜相類似，喜涼爽的氣候，但其耐寒，耐熱力均較強，生育造溫爲20——22℃，花蕾發育適溫爲16——22℃，植株高大，需肥水量較大，雖對土壤要求不嚴，但以排水良好，保肥保水力強的壤土爲適。青花菜對硼、鎂、鉬等微量元素吸收量較大，缺硼時會影響產量及降低品質，所以在缺素的土壤時要補充微量元素。

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜爲十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。

二年生草本，高60-90釐米，被粉霜。莖直立，粗壯，有分枝。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5釐米，灰綠色，頂端圓形，開展，不捲心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延，具數個小裂片，併成翅狀;葉柄長2-3釐米;莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體;總狀花序頂生及腋生;花淡黃色，後變成白色。長角果圓柱形，長3-4釐米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。

花椰菜變黃還能吃嗎

還是可以吃的，並不會因爲變黃而壞掉

但如果變黃的地方有點爛爛的那就要削掉此部位，說明已經開始腐爛了，要儘快吃，若是在剛開始腐爛不吃就會變壞變質不能吃了。

花椰菜能生吃嗎

夏天到了，很多人都喜歡生吃蔬菜，不僅解暑，還有利於減肥。其實，不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃會浪費營養，有些不容易消化，還有的生吃甚至會導致食物中毒。

西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。