西蘭花和花椰菜有何區別?西蘭花花椰菜的效果怎麼樣?

大家是不是都認爲西蘭花就是花椰菜？其實不是這樣的，這是兩種不同的食物，其營養價值也是很不錯的，接下來就讓我們一起來正確的區分這兩種食物吧。

西蘭花和花椰菜的區別在於

西蘭花和花椰菜是兩種不同的產物，西蘭花的營養成分遠遠高於花椰菜，以下幾點讓我們能正確的區分這兩種食物。

花椰菜和西蘭花的區別

1、兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。2、花椰菜性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。現代研究表明，花椰菜是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的概率。

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。而在西蘭花中，此物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。

花椰菜和西蘭花的適宜人羣

一般而言，花椰菜和西蘭花適宜一般人羣食用，並無特殊禁忌。但紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。部分人羣若食用花椰菜和西蘭花，將大有裨益。下面一起來看看花椰菜和西蘭花的適宜人羣吧！

1、適宜生長髮育期的兒童食用。花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長生育以及免疫能力的提高。少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長髮育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。2、適宜生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的人們食用。因爲極高的維生素C含量，花椰菜和西蘭花可增強肝臟解毒能力，建議長期生活在污染環境中的人們多多食用。3、適宜一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。花椰菜和西蘭花的抗癌效果良好，尤其是乳腺癌和胃癌。研究表明，花椰菜和西蘭花內含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

西蘭花的功效作用

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、維C使者

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

花椰菜的功效作用

1、寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。2、能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。3、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。4、花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。7、在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。