鹿肉和牛肉哪個好?鹿肉和牛肉哪個好吃些?
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鹿肉漸漸地出現在了人們的視野,很多人都在傳播着鹿肉的功效和營養,那鹿肉和牛肉相比,哪個更好吃一些呢,下面小編從各個方面來幫大家分析,鹿肉和牛肉哪個好?
鹿肉和牛肉哪個好
鹿肉是高級野味,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、含有較豐富的蛋白質和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收。口感上更接近牛肉,但是比牛肉好吃。鹿肉的肉質吃起來會更鮮嫩,有點甜甜的味道。新鮮的建議爆炒,就類似南方的蔥姜爆牛肉。也可以燒,可以燜,看是哪個部位的肉了。
鹿肉
鹿肉性溫和,有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認爲,鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功爲所有肉類之首,故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
牛肉
1.牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉是發物嗎
牛肉爲發物,凡溼疹、痘疹、瘡瘍及瘙癢等皮膚病者宜忌,因有“發藥動病”之弊。根據中醫傳統和民間習俗資料記載,發物是指動風生痰、發毒助火助邪之品,容易誘發舊病,加重新病。發物的範圍很廣,牛肉也是。
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