健脾補腎的食物有哪些

1、秋季食補吃栗子

1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

2、栗子的做法

1、板栗燒土雞

材料：土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：

1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。

2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

3、蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。

4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

2、板栗燒鴨塊

材料：老鴨半隻，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。

做法：

1、鴨肉洗淨，斬成方塊；板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。

2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面爲宜，燒滾後，改爲中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。

4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。

5、待鍋中板慄鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。

3、補腎健脾吃什麼

（1)眉豆

眉豆在我們那裏叫做雪豆，因爲是冬季種的。眉豆作爲冬季生長的豆類，有三種顏色：白色、白紫色、紫色。因此，紫色的眉豆有時候也叫做紫扁豆。眉豆在我們那裏也是隻做鮮食，不吃種仁的。但只作爲炒食，不做醃製品。

眉豆味甘，性微溫。能健脾除溼。含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分。用於脾虛有溼，體倦乏力，少食便溏，或水腫；婦女脾虛帶下；暑溼爲患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。

（2)豇豆

豆是我們那裏最常見的豆豆，我們一般說的豆角就是它。春夏兩季種植，是我們最常吃的豆豆。豇豆加工沒那麼麻煩，炒着吃、煮着吃都行，只要煮熟透就行。還有的人把它做成酸豆角，很是開胃消食。

豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏、溼濁下注、婦女白帶過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋。

刀豆還沒結豆子之前，豆莢還沒亮之前，摘下鮮嫩的刀豆，切成片或齒輪狀，放到玻璃瓶或泡菜缸醃泡，過個一兩天，待嫩綠色褪去，變成褐綠色的時候，打開瓶蓋，用乾淨的筷子撈出來放到碗了，送粥吃，那酸爽脆口的口感好極了。

我們那裏刀豆還有另一種吃法，就是摘下來新鮮的嫩刀豆，切小斜片，煮粥的時候把它放到鍋裏燙熟了立馬就能吃，不用像醃製那樣等個三五天。