豬小腸爲什麼會苦 豬小腸苦怎麼辦

豬小腸有很多人都喜歡吃，在家中也是經常會做的一道菜，那麼豬小腸爲什麼會苦呢，豬小腸苦怎麼辦呢，下面就一起來看看吧。

豬小腸爲什麼會苦 

1、清洗不當殘留苦腸

豬小腸中一般都會含有一定量的苦腸，如果清洗的時候沒有將其清洗乾淨，那麼炒出來的豬小腸就會具有苦味。

2、豬小腸膽汁分泌過多

有一些豬在生長的過程中會分泌很多膽汁，而膽汁會集聚在豬小腸裏面，如果人體在清洗的時候沒有將其清洗乾淨，那麼炒出來的豬小腸就會出現苦味。

3、豬小腸爲什麼煮熟會緊

主要考慮豬小腸中油被炸出來一些了。豬小腸本來就含有一定量的油脂，在炒制的過程中它裏面的油會被炸出一些，這個時候豬小腸的肉就會變緊，其次，豬小腸還含有其他營養成分，它們在煮熟的過程中也會縮小、流失，所以豬小腸煮出來會變緊。

豬小腸苦怎麼辦

建議多煮一會再加一些拌料。要想豬小腸煮起來不苦，那麼一般建議在煮之前就要將其清洗乾淨才行，如果已經煮好了才發現很苦，那麼通常是沒有什麼好的補救措施了，一般建議延長豬小腸的煮制時間，在多放一些佐料比如料酒之類的，讓它裏面苦味可以很好的蒸發掉，從而減少苦味。

豬小腸怎麼去腥

1、首先就用水沖洗一遍豬小腸。

2、然後把麪粉放幾把在盆裏面，搓揉大腸，再把大腸沖洗乾淨。

3、這樣反覆用麪粉搓揉幾次次。

4、之後再用鹽水搓洗幾次基本上乾淨。

5、最好再用料酒或者醋再反覆搓揉清洗幾次即可。

吃豬小腸有什麼益處

吃臘腸對健康有一定好處，臘腸中含有一定的脂肪，還有蛋白質、磷、鈣、鐵等營養物質，維生素B1、B2也比較豐富，因此吃臘腸可以起到補充營養物質的效果，而且可以幫助開胃的，起到增進食慾的效果，對解決常見的食慾不振問題有好處，可以很好的解決胃口差的情況。