豬大腸怎麼做美味 豬大腸的美味做法

豬肉是我們吃的最多的一種肉類，那麼豬的大腸有人喜歡吃嗎？下面跟着小編我們一起來了解一下豬大腸怎麼做美味吧，話不多說上食譜啦。

豬大腸怎麼做美味

1、豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水衝透，臭味即完全清除。

2、豬大腸清除臭味後，翻到附着油膏的一面，撕去過多的油膏並洗淨，取出懸掛起來，以便瀝去水。

3、用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲裏，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用。

4、將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用乾布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出。

5、將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。

豬大腸的美味做法 

滷肥腸。材料：肥腸，白醋、鹽、花椒、大蔥、生抽、姜、幹辣椒、八角、桂皮、草果。

做法：先把肥腸清洗，倒入白醋，鹽，用手均勻的揉搓幾遍肥腸，粘液很快的就去掉了，然後再把肥腸翻過來把上面的豬油去掉，然後再把肥腸翻回去備用。把肥腸倒入鍋裏過水，加入蔥、姜等去腥味，大火煮開後去掉表面上的浮沫，然後就撈出來洗淨，再把肥腸重新放到鍋裏煮，放入鹽、花椒、大蔥、生抽、蠔油，姜、幹辣椒、八角、桂皮、草果，大火煮開後轉小火慢煮1.5個小時左右，肥腸就滷好咯。

豬大腸怎麼洗乾淨

1、將豬肚剪一個小口，把內層面翻出來。

2、用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西。

3、加入麪粉，麪粉的主要功效是中和豬肚裏面胃液，去除腥味。

4、將覆蓋着麪粉的豬肚不停揉搓。

5、翻豬肚，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中。

6、將食鹽抹在豬肚上，兩側都抹，放置5分鐘。

豬大腸的營養價值

豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等病症。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經，非常適宜用於治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；此外也適宜小便頻多者食用。