豬大腸裏面油要弄掉麼 豬大腸裏面油怎麼去掉

豬大腸大家應該都見過，上面會有一層白色的油脂的物質附着在上面，就像人體的脂肪一樣。那麼，豬大腸裏面油要弄掉麼？豬大腸裏面油怎麼去掉？

豬大腸裏面油要弄掉麼

兩種做法：

1、喜歡肥的，將大腸反過來，多清洗幾遍乾淨後，不去油。

2、不喜歡吃油的可扯下來。

腸子上的油，俗稱“護腸油”，都是在外面的，你說的做肥腸的時候,光滑的面朝外,有油的面在裏面，首先是肥腸經過加工了，外面的油都清除了，其次，裏面的“油”，並不是護腸油。

豬大腸的油在外面還是裏面

豬腸裏面是沒有油的，油是長在腸子的外面的，在賣時這了除去腸內的髒物，腸子已被 翻了過來，所以就成了在裏面，腸表的油只要沒有在翻時被污染腸內的髒物，油是完全可以吃的。而且生在腸表的油比較香。

豬大腸裏面油怎麼去掉

其實清洗豬大腸一點都不難，只是他們沒有用對方法而已。我們把豬大腸肥油的髒物去除後，我們用生粉，食鹽，白醋反覆 地搓洗大腸。處理得乾乾淨淨的豬大腸，滷出來沒有絲毫的豬臭異味，肥腸滷製時間不宜過長，滷到能用筷子輕鬆穿透即可。這樣滷出來的豬大腸口感極好，既不會韌到咬不動，也不會爛到沒嚼勁。

豬大腸怎麼吃

1、把肥腸放在水裏，加少許鹽、山西陳醋混合溶液浸泡30分鐘左右

2、翻面摘去髒物，反覆清洗

3、再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即

4、煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起

5、再用清水清洗

6、高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒大火燒開壓制15分鐘左右，撈起涼一會，切斜段，紅燒、爆炒都可以的