豬大腸怎麼清洗?豬大腸怎麼去臭味?
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豬大腸是豬的內臟部位,用來消化食物的地方,因此,一定要洗乾淨,不然會有一股臭味。那麼,在日常生活中清洗豬大腸有哪些技巧呢?怎麼清洗豬大腸不臭呢?
豬大腸是什麼部位
豬大腸是豬的內臟器官,豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最爲口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。
豬大腸怎麼清洗方法一
1、鹽加麪粉(澱粉也可以):將豬大腸用清水衝去粘液後,將鹽和麪粉撒在腸內腸外,反覆揉搓,用清水衝乾淨,入滾水後撈起,颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸,放入容器,倒入料酒,裏外反覆搓洗,然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗,可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前,要先將大腸翻過來,把裏面的油及髒東西全部摘乾淨。
1、清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和鹼,可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。
5、祕方:用麪粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆裏,然後在盆裏放入生粉、食鹽,用手慢慢地抓,抓大概二、三分鐘,將豬大腸清先乾淨,再放入生粉、食鹽和一點醋,用手搓洗四、五分鐘,再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘,最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
清洗豬大腸的注意事項
第一次處理豬大腸總會狀況百出,首先豬大腸長長的一條,不知道從哪裏清洗起,也不知道怎麼巧妙的處理豬大腸的裏面。清洗豬大腸是一種磨人的活,它帶有的腥臭味,會在空間裏持續一段時間久久不願散去,而且豬大腸比較長,將其裏面翻轉過來需要耐性,其次豬大腸裏面有黃色的物質,簡直不能直視。當然,也沒有那麼的恐怖,而且掌握一些技巧,按步驟來操作,清洗豬大腸也很輕鬆,不過你得受得了其腥臭味。
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