德州扒雞怎麼保存 德州扒雞保質期

扒雞是非常受歡迎的一種小吃，去 ，千萬不要錯過 扒雞，如果不能去當地吃，也可以網上購買真空包裝的哦。那麼， 扒雞怎麼保存？ 扒雞保質期多久？

扒雞保存方法

1、若是袋裝（真空包裝）的，置於常溫或低溫陰涼處即可；勿擠、壓、扎；遇到漲袋、破袋及漏氣勿食。

2、若是散裝（沒有包裝）的，最好放冰箱保鮮層儲存，但不宜放置過長時間（一週以上）。

扒雞可以放多久

半真空包裝的“ 扒雞”可以在微波爐加熱食用。所謂半真空包裝，就是保質期1個月，包裝袋透明的那種，骨頭較硬。

全真空包裝的“ 扒雞不需要加工或加熱也很好吃，有其獨特的味道，而且骨頭入嘴即化，如果一加熱可能就會使雞肉老化，嚼起來沒有味道。全真空包裝就是不透明雙層袋包裝，保質期6個月~1年的那種。

盒裝“ 扒雞”還可以煲湯，很鮮美。原汁原味，而且不做任何加工。

扒雞的原料

每百公斤 扒雞需用的香料和配料是：桂皮200克。桂條200克，大料200克、白芷200克、白奈150克，花椒1000克，玉果1000克、丁香15克、紫叩10克，砂仁10克、陳皮200克，鮮姜300克，另加醬油1500克。加鹽按季節和滷湯的多少而定。

扒雞製作方法

1、原料修整：選用當年雞，在頸部宰殺放血後，除去內臟，用清水洗淨，將兩腿交叉盤至肛門內，將雙翅向前頸部刀口處伸進，在喙內交叉盤出，形成臥體含翅狀態。

2、配料：(香料裝入紗布袋)以100公斤雞計：食鹽1.5千克，白糖1.5千克，醬油1.0千克，黃酒1.5千克，香油1千克，花椒、肉桂、八角各150克，砂仁、丁香、肉蔻各50克，蔥、姜各250克。

3、油炸：在造型好的雞身上刷上糖稀，再放入180℃油鍋中油炸1－2分鐘，以雞全身爲金黃透紅爲宜。

4、煮制：炸好的雞按順序在鍋內擺好，放入香料袋，然後加入一半老湯和一半水，湯量應與雞齊，然後在雞身上加篳子壓實，用旺火煮1－2小時，改用微火燜煮3小時後出鍋。出鍋時動作要輕，確保雞身完整。