雞蛋怎麼判斷壞了沒 雞蛋怎麼放保存時間長

依稀記得屋裏面的雞蛋買回來已經有一段時間了想知道壞沒壞，但是現在又不是想吃，有什麼辦法可以判斷雞蛋壞沒壞？

雞蛋怎麼判斷壞了沒

1、光線觀察

好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對着光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對着強光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。

2、搖晃聽聲

在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。

3、細查蛋殼

好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的黴點。

4、轉動雞蛋

將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裏有阻力，轉兩三週便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

5、水浸法

將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經變質爲壞蛋，就不能吃了。

雞蛋怎麼放保存時間長

1.注意隔離：新鮮的雞蛋是有生命的，需要不停通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。

2.不要密封存放：存放過程中雞蛋也需要呼吸，向外蒸發水分。

3.存放前不用水洗：雞蛋不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。

雞蛋怎麼吃最有營養

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

雞蛋怎麼做好吃

雞蛋可以用西紅柿通過炒的方式做出西紅柿炒雞蛋，還可以雞蛋通過蒸的方式來做美味的雞蛋羹，最後可以將雞蛋與紫菜相結合用煲湯的方式做出紫菜蛋花湯。