雞毛菜怎麼保存 雞毛菜選購技巧

雞毛菜是一種一年四季都可以吃到的蔬菜，因爲雞毛菜生長週期短，而且受氣候環境影響小。那麼，雞毛菜怎麼保存？雞毛菜怎麼選購？

雞毛菜怎麼保存

小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如兩根一起貯藏，可稍延長1-2天。小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利於減肥。

雞毛菜怎麼炒

雞毛菜炒雞蛋

做法：雞毛菜洗乾淨後切段，將雞蛋打成散狀，切蔥薑蒜備用。將油倒入鍋中，隨即將打散的雞蛋倒入鍋中，進行翻炒，炒好後倒入碗中。將蔥薑蒜倒入鍋中進行煸炒，隨後將雞毛菜倒入鍋中翻炒，然後將做好的雞蛋倒入鍋中，隨後，放入適量的調味品。最後出鍋裝盤即可。

功效：可以起到潤肺的作用，可以增強免疫能力，也有護眼的功效。

雞毛菜的營養成分

雞毛菜含有十分豐富的維生素B1、維生素B5等，可以有效的緩解精神情緒的緊張。同時還可以預防和治療咳嗽等一些症狀。雞毛菜是蔬菜類中含有最爲豐富的維生素和礦物質的一種蔬菜，雞毛菜還有大量的鈣含量、維生素C。

雞毛菜選購技巧

雞毛菜是市場上生長期最短的綠葉菜。在高溫季節，播種後20天左右即可採收。選購雞毛菜有兩個要求。

一是鮮，即新鮮度要高。

雞毛菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。

二是嫩，即長相老的不要買，顏色深的老，淡的嫩。生長期長的葉柄也長，一般說來短的好（長度不應超過15釐米）。