槐花怎麼做好吃?槐花的做法有哪些?
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五月蔥鬱的槐樹也開出了茂盛的花朵,一串串潔白的槐花掛在樹上搖曳散發出淡淡甜香,那小夥伴們知不知道槐花還可以做菜呢,今天我們就來講一下槐花怎麼做好吃?槐花的做法有哪些?
槐花怎麼做好吃
槐花能潤腸通便。用於便祕的防治。槐花將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,將洗淨的槐花加入麪粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外,在製作粥、湯時也可加入槐花。
槐花炒雞蛋
首先將採來的槐花用開水燙一下,不要燙的太老,撈出後放在冷水裏泡一下,控幹水。
打4個雞蛋放在碗里加入鹽打勻。將槐花放到盛雞蛋的碗裏攪勻。
打開火放油加熱,將雞蛋槐花倒入鍋中炒熟成塊出鍋即可。
槐花餅
槐花餅是最爲常見的吃法之一味道鮮美。首先將槐花用開水燙一下,撈出控幹。
將雞蛋打入碗中可以放一點麪粉也可以不放根據自己的喜好,攪勻,然後將控乾的槐花放入攪勻。
將平底鍋放油加熱,倒入攪勻的雞蛋槐花液,攤平,直到變成金黃色出鍋。
槐花餃子
將槐花放入開水燙一下,撈出控幹。取餃子皮,包餃子,下鍋煮沸之後用冷水打三次即可
將豬肉、蔥花、薑末剁餡。將槐花放入剁好的肉餡拌勻,根據個人口味放入調料。
取餃子皮,包餃子,下鍋煮沸之後用冷水打三次即可
槐花的營養價值
槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
1、清熱涼血,適用於大腸癌患者引起的便血,血色鮮紅,以及癌術後便血等症。
2、潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。
3、調和諸藥,提高藥性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引藥用。
4、除以上幾點槐花的功效與作用外,槐花還具有解毒、醫瘡、止痛的功效。
將槐花蜜直接塗擦在皮膚或傷口上,有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒,治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多,臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。
槐花的功效
中醫認爲其味苦、性微寒,歸肝、大腸經;入血斂降,體輕微散;具有涼血止血,清肝瀉火的功效;主治腸風便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火頭痛,目赤腫痛,喉痹,失音,癰疽瘡瘍。而從西醫的角度看,槐花含蘆丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(具體可參見下面的含量表)。蘆丁能改善毛細血管的功能,保持毛細血管正常的抵抗力,防止因毛細血管脆性過大,滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預防出血。所以槐花多作爲爲治療便血的常用藥,用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般爲煎服,10~15g,外用適量,脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
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