叫花雞怎麼做好吃 叫花雞的美味做法

叫花雞是一種非常有名的一道蘇幫菜，很多人都慕名去吃過，那麼在家怎麼自己做叫花雞呢？下面跟着小編我們一起來了解一下叫花雞的做法吧。

叫花雞怎麼做好吃

1、先用刀背將雞腿的骨頭敲斷，以便折bai疊成型，在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽，蠔油， 料酒， 胡椒等調味料；將調味料按摩揉搓到雞肉中。

2、將花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀麪杖碾碎，再加入雞中一起醃製；用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中du醃製一個小時以上，中間拿出來翻動一下，再在醃好的zhi雞上抹層五香粉和胡椒。

3、將洋蔥， 香菇切成絲備用，放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合；將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中，用牙籤固定好雞的腹部。

4、將幹荷葉用冷水泡上一會兒，時間允許的話可以等它泡開；把雞肉放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來版。

5、用冷水和白酒一起和麪，將面和成軟硬適中的麪糰，切記不要太稀。

6、靜置一段時間等其發酵，將麪糰擀擀成大小合適的圓片。將荷葉包裹的雞放在中間，再用麪皮包裹起來。

7、烤盤刷滿油，最好再墊一張錫紙，放上面團。

8、放入烤箱或者微波爐中，預熱160度， 中下層烤80分鐘；如果雞比較大隻，烤的時間需要延長。

9、敲開面皮，揭去荷葉，若能在中間破上一刀，腹中內容權多多。

叫花雞的美味做法

1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型。

2.在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料。

3.將調料料按摩揉搓到雞肉中。

4.將花椒煸炒出香味。

5.將煸炒出香味的花椒用擀麪杖碾碎。

6.再加入雞中一起醃製， 用保鮮膜覆蓋好， 放入冰箱中， 醃製一個小時以上， 中間拿出來翻動一下。

7.將幹荷葉用冷水泡上一會兒。

8.用冷水和白酒一起和麪。

9.將面和成軟硬適中的麪糰。

10.再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒。

11.將洋蔥， 香菇切成絲備用。

12.將香菇絲和洋蔥絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合。

13.將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中。

14.放在泡過水的荷葉中。

15.將它包裹起來。

16.將麪糰擀成一張大圓片。

17.擀成大小合適的圓片。

18.將荷葉包裹的雞放在中間。

19.再用麪皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中。

20.預熱160度， 中下層， 烤80分鐘。

21.敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前。

22.敲開面皮。

23.揭去荷葉。

24.中間破上一刀， 腹中內容多多。

25.美味的叫花雞就擺在眼前。

叫花雞爲什麼這麼有名

叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。叫花雞的味道怎麼樣？炸燒味，入口酥爛肥嫩，風味獨特。在食此菜時，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白、甜麪醬進食，口味更佳。

叫花雞是哪裏的特產

“叫花雞”是江蘇常熟地區的特產，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。所以被稱爲叫花雞。