蝦餃可以用微波爐蒸嗎 當然是可以的

蝦餃可以用微波爐蒸的，很多人家裏沒有蒸的東西，但是都有微波爐，其實微波爐蒸蝦餃也是比較方便的。

蝦餃可以用微波爐蒸嗎

水晶蝦餃微波高火蒸10分鐘。

主料：蝦仁(50克)肥肉(7克)冬筍(4克)荸薺(2顆)澄粉(150克)澱粉(50克)沸水(150ml)

輔料：鹼(15克)鹽(0.5克)雞精(0.5克)糖(1.5克)白胡椒粉(0.5ml)

廚具：微波爐

蝦餃做法：

1、將冬筍和荸薺切碎丁備用;

2、肥肉切成很細小的小丁備用;

3、將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，

4、然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼;

5、蝦仁加入鹼水浸泡後反覆洗淨，

6、用廚房紙吸乾水分，

7、吸乾水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉攪拌;

8、胡蘿蔔洗淨後切成小圓片放在蒸屜上;

9、按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若干小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發;

10、拿起面片，裝入少量餡料，然後輕輕的包好，放在胡蘿蔔片上;

11、微波高火蒸10分鐘。

蝦餃小知識

蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆爲了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大酒樓爭相製售，並經點心師的改革，將原料用麪粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

做蝦餃的竅門

蝦餃顏色好看，營養有豐富，大家知道了蝦餃的做法，那麼大家知道怎麼做到美味的蝦餃嗎?這裏就要用到一些做蝦餃的竅門了，有了做蝦餃的竅門還怕做出來的蝦餃不好吃嗎?下面就來和小編看看做蝦餃的竅門有哪些吧?

1、在蝦仁洗淨以後，用乾淨的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸乾水分，這可以避免炒的過程中蝦仁縮水;

2、採用滑炒的方式炒蝦仁，這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩;

3、蝦仁屬於易熟食材，烹調時間不宜太長，時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小;

4、把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的餡 倒入，混合均勻即可;

5、和餃子面的小技巧：在1斤麪粉裏摻入6個蛋清，使面裏蛋白質增加，包的餃子 下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。

水晶蝦餃的營養價值

蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蝦含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。

蝦中的膽固醇含量較高,但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸;蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。