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蛋黃酥可以用微波爐烤嗎?微波爐可以做蛋黃酥嗎?

蛋黃酥可以用微波爐烤嗎?微波爐可以做蛋黃酥嗎?

蛋黃酥做好後需要經過大火烤制,一般我們都是用烤箱烤。但是如果是自己做沒有烤箱的話,蛋黃酥可以用微波爐烤嗎?微波爐可以做蛋黃酥嗎?

蛋黃酥可以用微波爐嗎

可以的,但是微波的燒烤不如烤箱不能兩面都烤,中途還要翻一下面。微波爐最大的缺點是隻有上火,但是烘焙很多都需要上下火,所以在烤的時候要拿出來翻面。

蛋黃酥可以用微波爐烤嗎?微波爐可以做蛋黃酥嗎?

蛋黃酥可以用微波爐加熱嗎

1、油酥皮用的黃油可以用豬油代替,喜歡黃油的話可以選擇新西蘭的威士寶,乳香濃郁,口感滋潤;

2、麥子每次用的紅豆沙牌子都是是王致和的,他家的比較細膩,乾溼度適中。據說豆沙的水分多了,酥皮容易受潮;

3、蛋黃的好壞會直接影響成品的口感。麥子用的蛋黃是洞庭牧歌牌子的,他家的蛋黃每每吃起來都吱吱冒油,現成的蛋黃用起來也省時;

4、刷蛋液的時候最好用羊毛刷,均勻健康,以前麥子用的塑料刷刷不均勻;

5、放置一兩天的蛋黃酥可能會變的有點軟,用微波爐低火加熱一下便可恢復酥脆。

蛋黃酥可以用微波爐烤嗎?微波爐可以做蛋黃酥嗎? 第2張

蛋黃酥的做法

油皮:中筋麪粉80克、豬油30克、糖粉10克、鹽1/4小勺、水35克

油酥:低筋麪粉80克、豬油35克

餡料:紅豆沙100克、鹹蛋黃10個

裝飾:蛋黃1個、黑芝麻適量。

蛋黃酥可以用微波爐烤嗎?微波爐可以做蛋黃酥嗎? 第3張

1、將油皮材料混合均勻揉至光滑,鬆弛30分鐘後,分割成大小一致的10份小團。

2、將油酥材料搬運,分割成大小一致的10份小團。

3、鹹蛋黃用香油浸泡後噴些米酒(我用的白酒),放入烤箱。150℃烤熟,約8-10分鐘。

4、將紅豆沙分割成每個10克的小團,包入放涼的鹹蛋黃。

5、用油皮包入油酥,擀卷2次,鬆弛30分鐘後擀成圓形,包入紅豆沙鹹蛋黃餡。

6、表面刷2次蛋黃,在撒少許黑芝麻。放入烤箱。200℃,烤25-30分鐘即可。

標籤: 微波爐 蛋黃
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