明蝦怎麼清洗 明蝦怎麼洗才幹淨

明蝦是一種很受歡迎的食材，外形和基圍蝦其實有點點像，明蝦在清洗的時候當然首先是去蝦線和沙包，然後放在鹽水中泡一會兒就可以了，特別簡單。

明蝦怎麼清洗

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裏可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了，繼續，看看擠出來的泥腸。

7、明蝦去除蝦線和沙包後，就放在淡鹽水中浸泡十至十五分鐘，撈出瀝乾即可!

明蝦怎麼去除蝦線

1生明蝦去蝦線：蝦的尾部有三片甲殼，那是用來推進自己前進的，你可以折下中間的那片(略尖)，動作不能太猛，然後就可以輕輕地將沙線從蝦的腹部抽出來了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開一道，然後用牙薟把沙線挑出來

2熟明蝦去蝦線：找出明蝦倒數的第二節，用牙籤挑一下，然後再在正數蝦的第二節處用牙籤跳出蝦線即可。

明蝦怎麼做好吃

材料：冰凍明蝦，辣椒，大蒜

1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末;

2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖鹽攪拌均勻;

3、去蝦線，中間切開，洗淨瀝乾水份後襬在盤子裏。(注意：明蝦除了去掉頭和尾部分，中間一定要徹底剖開，否則蒸之後會蜷起);

4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上;

5、鍋內水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右(蝦身變色即可關火取出)。

明蝦怎麼挑選

1、挑選體表乾燥的。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

2、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

3、挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。