明蝦是海蝦還是河蝦？明蝦是什麼蝦？

蝦的品種很多，大體範圍河蝦和海蝦兩類，河蝦是河湖中長大的淡水蝦，海蝦是海中長大的蝦。那麼，明蝦是海蝦還是河蝦？明蝦是什麼蝦？

明蝦是海蝦還是河蝦

是海蝦，明蝦也就是我們平常所說的對蝦[產地、產季]主要分佈於我國黃渤海和朝鮮西部沿海。我國的遼寧、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要產地。捕撈季節過去每年有春、秋兩季，4～6月份爲春汛；～10月份爲秋汛。10月中下旬爲旺汛期。我國水產科技工作者於70年末突破了對蝦的人工育苗技術，解決了人工養殖對蝦的苗種問題，目前在我國沿海北自遼寧丹東市，南至海南沿海均開展了中國對蝦養殖生產，養殖年產量約20萬噸，大大超過自然海域的捕撈量。

河蝦和海蝦的區別

海蝦以白蝦爲主要品種，河蝦以沼蝦爲主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。由於生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。

河蝦以青蝦爲主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。

清蒸明蝦的做法

材料：明蝦250g、蔥、姜、料酒、食鹽、植物油

步驟：

1、將蝦洗乾淨後去除蝦線，平鋪裝進盤子上；

2、將蔥、姜洗乾淨，再細切成末狀；

3、在對蝦的盤子里加入蔥和薑末，再撒上料酒、食鹽和植物油；

4、放進鍋內大火蒸15分鐘，即可出鍋。