小龍蝦多少錢一斤？2017年小龍蝦價格預測

小龍蝦是初春一直到夏天，都必不可少的美食！營養價值豐富，肉質鮮美，導致很多人都非常愛吃。不少人困惑，小龍蝦多少錢一斤呢？關於，小龍蝦多少錢一斤？2017年小龍蝦價格預測。本站小編來爲您一一解答！

小龍蝦多少錢一斤

據瞭解，這些小龍蝦90%以上都來自湖北武漢、荊州、潛江、隨州、宜城等地。根據潛江市積玉口鎮龍蝦批發市場的負責人得知，目前收購價是混蝦25元一斤，5錢以下15至20元一斤，5至6錢25元一斤，6錢以上28至30元一斤。主要銷往上海、南京、蘇州。“這周前的一個星期裏，由於小龍蝦剛剛進入捕撈期，小龍蝦量比較少，收購價都是30元以上，比去年同期高出了10元左右。”

小龍蝦的行情全國除了上海、北京高居不下外，其他地區普遍在35元以上!據某龍蝦從業十幾年的資深人士透露，前段時間，老虎溝市場的蝦批發價非常不穩定，時節未到，55-65的價格都有!而一些比較知名的吃蝦飯店售價均在3斤188元左右。“由於季節沒到，龍蝦沒有大批量上市，因此價格太高，沒有什麼利潤。”

2017年小龍蝦價格預測

2017年小龍蝦價格預測：11-35元一公斤。由於天氣漸熱，龍蝦也進入了一年中的消費旺季，飯店、排檔、居民家庭是主要的消費羣體。另一方面，洪澤湖、金湖等龍蝦主產區的產量大幅增長，因此龍蝦的價格不漲反跌。水產經營戶表示，最近幾天龍蝦一天能賣200斤左右，比前段時間增長了50%，小個的龍蝦都在十一二塊，中等的都在十六七塊，大個的在三十左右，價格比前段時間都是下跌了30%。據瞭解，下一步龍蝦價格仍有進一步下降的空間，銷量也會進一步增長。業內人士預測，這種趨勢將在白露前後出現逆轉，屆時螃蟹將接替龍蝦，成爲市民餐桌上的不可或缺的時令美食。

什麼決定小龍蝦的價格高低

一是小龍蝦的品質高低。小龍蝦的品質好與壞，由其生長的環境直接決定，分爲深水湖蝦和塘蝦。其中塘蝦泥腥味重，其成長環境遠遠不如深水湖蝦，沒有深水湖蝦清甜乾淨，價格自然比深水湖蝦低一倍有多，一般市場上不經處理的塘蝦20元左右一斤就可交易。然而，真正頂級的小龍蝦必定是產於深水湖，因爲只有深水湖纔有足夠好的水質和豐富的食物供蝦成長。深水湖蝦又分紅龍與青龍兩種品質，其中紅龍是青龍的“晉級版”，1兩足的紅龍必需養足3年，青龍則無需，由於紅龍年份夠換殼多，殼身較青龍硬，肉質飽滿，烹煮時不會出現收縮情況，價格會比青龍高出10元左右/斤，每斤至少也需40元。

二是由蝦的產地決定。時下市面上的小龍蝦多數來自湖南、湖北、安徽、江蘇等，這些都是具備大規模養殖條件的產地，而有些個別野生小龍蝦，則來自陽朔。據巴辣巴辣負責人符波介紹，基於生態環境優質，在陽朔還能找到少量的野生小龍蝦，由於是完全天然野生，人工捕撈，無法保證數量和統一規格，導致陽朔小龍蝦價格偏高且浮動較大。反觀在湖南、湖北、安徽、江蘇等地，養殖規模大，小龍蝦已在當地形成了成熟的產業鏈，價格相對平穩，性價比較高。

三是由季節決定。小龍蝦作爲一種水產，必定會有“當造”不“當造”的問題，產地不同，“當造”的時間也有不同。一般來說，小龍蝦盛產的季節都處於春夏之間，既3月-10月這段時間，陽朔緯度低，環境優越，蝦的“當造”時間較早，集中在3-7月期間，而江蘇、湖南、湖北、安徽等地，則集中於6-10月之間，導致不同時段蝦的價格會有差距。從10月往後開始，小龍蝦就屬於“反季節”產物，數量急速下降之於，還需要人工鑿開冰層下湖捕撈，無論是數量和人工費，都讓小龍蝦冬天的價格高企，高達60元/斤更是常事。