​香腸晚上能放外面嗎？​香腸晚上要收嗎？

香腸曬制起來還是比較麻煩的，畢竟比較重，而且還需要掛起來。香腸一般要曬好幾天，因此，有的人曬的時候覺得晚上收比較麻煩。那麼，香腸晚上能放外面嗎？香腸晚上要收嗎？

香腸晚上能放外面嗎

如不怕丟，建議不收。香腸是風乾不是曬乾，晚上比白天溫度低，放外面更容易幹。如果你是在城區我建議收回來，晚上城區空氣裏的污染物會沉降影響香腸品質，鄉村如果不在多霧地區的話不用收。

加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意打開門窗通風透氣就行了。這樣可以保存60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸裏，方法是：在缸內倒放一隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實，並放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風味不變。

用新鮮草木灰保鮮。貯藏時，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5—8釐米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸表面2—3釐米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2—3釐米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5—8釐米草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。

香腸的食譜推薦

1、芥蘭炒香腸

原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克、花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。

做法：芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

2、香腸蒸鯽魚

原料：香腸、鯽魚。

做法：鯽魚洗淨，用生抽，料酒，鹽，花椒粉混合的料汁醃製20分鐘。魚擺盤裏，灑上醃製的汁和蒜苗，魚身上蓋上香腸片。鍋內沸水，魚上鍋大火蒸10分鐘，取出即可。

3、香腸土豆燜飯

原料：大米、豆角、土豆、香腸、青豆、玉米粒。

做法：大米洗淨、豆角洗淨切粒、土豆去皮洗淨切1釐米見方的小丁、香腸切丁；上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一釐米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；按正常煮飯程序至開關跳起後再燜10分鐘；加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。