泡打粉發麪需要多長時間 做包子可以用泡打粉發麪嗎

泡打粉很多人可能都有聽說過，其實它在我們生活中很多食物裏面都有用到，可以讓一些麪點更加的蓬鬆，那麼使用泡打粉發麪一般需要多長時間呢？

泡打粉發麪需要多長時間

1小時左右，但是需要根據實際情況來判斷。

泡打粉發麪的時間不長，一般1個小時左右就能夠起到發麪的效果，但是發麪的情況也跟環境溫度和泡打粉的使用情況有關係，所以發麪的具體時間還是需要根據實際情況來判斷的。

若是隻是單獨使用泡打粉來進行發麪的話，其發麪時間一般是在1-2個小時左右，在保存環境溫度越高的時候，其發酵速度就會越快，反之，溫度越低，則發酵速度越慢。

但若是泡打粉和酵母結合來使用的話，則發麪的速度會快上很多，一般在30-60分鐘之間，同樣也是保存環境溫度越高，其發酵的速度越快，甚至可以達到20多分鐘就發麪成功。

做包子可以用泡打粉發麪嗎

可以。

泡打粉是一種複合膨鬆劑，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵，生活中主要是用來製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時用量較大，所以蒸包子是可以用泡打粉來發面的。

泡打粉怎麼發麪

步驟一：將需要使用的麪粉放入盆中，打散放好;

步驟二：按照泡打粉和麪粉1：99的比例放入適量泡打粉進去;

步驟三：在盆中加入清水，與麪粉、泡打粉慢慢融合，不要加太多了;

步驟四：用手對面粉進行揉搓，這期間可以根據情況加水或者不加，揉成麪糰;

步驟五：將麪糰置於溫度稍高一些的地方，上面蓋上一塊布，靜置一段時間，當發現麪糰上產生不少小氣孔的時候，就可以用來製作麪點了。

泡打粉和酵母的區別

泡打粉和酵母是有很大區別的，泡打粉是由小蘇打、酸性粉和玉米粉組成的，有小蘇打的發制的作用，同時又加入酸性粉末，讓麪糰發制的時間縮短，味道也更好，沒有那麼濃的鹼味，而酵母則是另一種物質，酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量地繁殖，把酵母粉揉進溼潤的麪糰中，微生物繁殖的速度就很快了。

酵母中大量的微生物會分泌出各種物質，可以把澱粉分解成糊精，再分解爲麥芽糖、葡萄糖等，這樣就能產生大量的二氧化碳氣體，從而起到發制面團的效果，酵母和泡打粉是完全不同的兩種物質。