羊奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎 羊奶煮出豆花狀是怎麼回事

平時都是喝牛奶喝的比較多，所以想換換口味喝喝羊奶，聽說鮮羊奶要煮過之後纔可以喝，爲什麼我這煮出來的羊奶是豆腐花妝的呢？

羊奶煮沸後像豆腐渣還能吃嗎

剛擠出來的羊奶在加熱之後變成了豆花是不建議大家去喝的，出現豆腐花的情況是因爲羊奶中的蛋白質遇高溫後性質改變所導致的，也就是蛋白質凝固。另一種情況可能是因爲羊奶已經變質的原因，不管是哪一種情況都是建議不要在使用的，不然可能會出現腸胃消化不適，引起多種腸道問題。

羊奶煮出豆花狀是怎麼回事

如果鹽放得多了奶中的蛋白質會凝固就成豆腐渣。羊奶分爲山羊奶和綿羊奶，羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高於人奶和牛奶，乳糖低於人奶和牛奶。羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。

專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人羣以及嬰兒更適宜飲用。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視爲營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。

羊奶怎麼煮正確方法

煮羊奶一定要縮短羊奶蒸煮時間，避免羊奶析出沉澱物破壞營養價值，羊奶入鍋加熱至沸騰，保持一分鐘關火降溫，然後再次沸騰降溫重複反覆3次，羊奶中細菌可以減少，正確方法就是羊奶放入鍋中加熱沸騰一定要反覆，不要一直沸騰一直加熱，關火降溫是正確的方法。

一、煮羊奶的方法

1、加熱至沸騰，保持一分鐘，減溫，使牛奶恢復到不沸騰的狀態。

2、加熱至沸 騰，保持一分鐘，減溫，如此反覆3遍，即可食用 。該方法主要是爲了破壞奶中攜帶的牲畜的細菌和病毒，也就是所謂的消毒。

羊奶用什麼鍋煮最好

用鋁製的鐵鍋。

煮奶主要是爲了滅菌，奶中含有的營養物質，像鈣、鐵等礦物質，高溫下也不會流失，奶中還含有豐富的 維生素 ，這些營養物質在高溫下會氧化或者分解，導致營養流失，家中煮奶最好不要煮沸，80度左右三四分鐘就好。