羊肝煮多長時間能熟？羊肝怎麼煮？

羊肝屬於動物的肝臟，是可以煮熟食用的，但是煮羊肝也要講究一定的技巧，不然煮出來的味道不好吃。那麼，羊肝要怎麼煮呢？煮多久呢？

羊肝的營養成分

據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29900國際單位。可見羊肝屬於一種富含維生素A和磷的食品。

羊肝怎麼煮

煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。

1、先將羊肝洗淨，去掉血塊等表面雜物。

2、將洗好的羊肝切成寬1.5釐米，長隨意的條狀。

3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝。

4、大火煮開後轉入文火，約8分鐘後停火。

5、取出後可切片，或直接蘸醬油使用。

羊肝的食用功效

取羊的肝臟，去筋膜，洗淨用。

味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

功效：養肝，明目，補血，清虛熱。

宜：夜盲症（雀目），眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視者宜食；血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱以及維生素A缺乏症者宜食。

忌：高脂血症患者忌食，因爲羊肝含膽固醇高。