豬大腸如何清洗

豬大腸如何清洗，肥腸，想必大家都不陌生了，不管是幹鍋肥腸還是滷大腸都很好吃，喜歡吃的人還不少呢，下面就來了解一下豬大腸如何清洗。

豬大腸如何清洗1

1、用剪刀剪開

做大腸清洗前需要做的就是用剪刀把它剪開來，這是很重要的，因爲在豬大腸裏面的一些髒的物質，如果不剪開的話是清除不到位的，只要用剪刀將其完全剪開，然後再用來清洗的話，會洗得很乾淨。將豬大腸理順以後，直接用一把剪刀從頭剪到尾，剪開來後再用清水來對其進行沖洗，還要將附在上面的油層去掉。

2、用鹽水浸泡

把豬大腸用剪刀剪開來以後，把裏面的髒物質去除後，在放到鹽水中進行浸泡，用鹽水來浸泡，清潔的話會更加的`衛生一些，只要將清水中放入一些鹽化開後就可以了，然後把豬大腸放在裏面搓洗，搓的時候一定要注意，儘量的多搓一會兒，搓的時間長一些可以將它洗的更乾淨一些，洗乾淨以後再用清水稍微清洗一下。

3、用開水燙

還可以選擇把豬大腸用開水來燙一燙，放到開水中燙一燙，也可以將一些髒的物質去掉，只要將切開來處理好的豬大腸放到盆裏面，然後再倒入一壺開水，浸泡一會，再用手在裏面搓揉，直到完全搓揉乾淨，然後再拿出來用清水對其進行沖洗，即便洗乾淨以後就可以用來做成自己喜歡吃的菜餚了，用開水燙的話會比較乾脆一些。

豬大腸的清洗方法是有很多的，不管是選擇用哪一種方法來對其清洗，都要講究仔細一些，要確保豬大腸是洗乾淨的才能夠用來做成菜餚，這樣才能夠確保衛生健康。

豬大腸如何清洗2

1、用醋

先用流動的自來水將其多清洗幾遍，把表面的髒東西全部都洗乾淨，然後放在一邊控幹水分。

把一半的白醋和澱粉全部都撒到豬大腸上，然後用手抓均勻。外面均勻了以後，再將豬大腸從裏到外翻過來，倒入剩下的白醋和澱粉，繼續抓幾分鐘，最後再將豬大腸翻回來，用水沖洗乾淨。

其實到這裏的話，豬大腸就已經全部都被清洗乾淨了。不過因爲有些人比較注重衛生，擔心一遍洗不乾淨，這樣的話我們可以再重複上面的步驟，直到你覺得乾淨爲止。不過，建議不要這樣，因爲你如果清洗得太乾淨，炒出來的豬大腸就沒有那個味道了。

2、麪粉

想要洗乾淨豬大腸，也不能僅僅只靠醋，還應該加入適量的麪粉，麪粉的主要作用是爲了將豬大腸上面的髒東西全部都吸附下來。所以，建議在清洗豬大腸的時候，除了加入醋意外，還應該加入適量的`麪粉，兩者相互作用，豬大腸才能洗的更乾淨。

3、檸檬汁

雖說麪粉和醋可以將豬大腸清洗乾淨，但是想要去除豬大腸身上的異味，光靠麪粉和醋是不行的，還得加入適量的檸檬汁。這樣洗出來的豬大腸不僅乾淨，還一點異味都沒有。

4、焯水

等到豬大腸清洗乾淨以後，千萬不能忘記給它焯水，這樣纔算是徹底清洗乾淨了。另外要注意的是，焯水時不能用冷水，而是應該用熱水焯水。如果家中沒有熱水，可以先往鍋內倒入涼水，然後開火燒開後再倒入豬大腸。爲什麼不能用涼水焯呢？這主要是因爲遇涼後豬大腸就會自動收縮，這樣做出來的豬大腸口感會變差很多。另外，在焯水之前，建議不要先切好再焯，而是應該一整段放入鍋內，就不會導致豬大腸收縮了。

豬大腸最好吃的做法

1、生炒豬大腸

準備食材如下：豬大腸500克，青椒150克，辣椒（紅、尖）150克，木耳（幹）50克，姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，澱粉（豌豆）5克，花生油50克

具體做法如下：將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。

2、乾煸大腸

準備食材如下：豬大腸500克，洋蔥1個，柿子椒1個，食鹽2茶匙，蔥2根，姜1小塊，蒜5克，八角2個，桂皮1段，幹辣椒1把，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白酒2茶匙，香葉2片，白糖1茶匙

具體做法如下：將豬大腸清洗乾淨後入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，滷煮40—60分鐘（根據鍋和火力來計算時間）滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出，滷好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸，煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香，放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可！

3、酸菜炒大腸

準備食材如下：豬大腸200克，酸菜200克，食油適量，白糖適量，柿子椒1條

具體做法如下：酸菜洗淨切絲，辣椒切絲，幹鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸乾焦些更好吃，放酸菜一起煸，放點糖翻炒至酸菜微黃，放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。