豬大腸有味道怎麼去除 豬大腸去異味最好方法

豬大腸有味道的話是吃起來感覺是不太好的，那麼這個大腸有味道的話應該怎麼去除好？豬大腸去異味的好有什麼好方法可以辦的？

豬大腸有味道怎麼去除

用料：清水、麪粉、豬大腸

1、豬大腸買回來之後，說實話還是有點噁心的，咱們先用清水稍微沖洗一下，把表面的髒東西給處理乾淨了。

2、接下來，把豬大腸翻一個面，先來處理裏面那一層，這纔是最髒的部分。那麼清洗，究竟要用什麼東西？其實非常簡單，人人家裏都有，就是麪粉。往豬大腸上，撒上一些麪粉，進行揉搓。

3、因爲裏面的髒東西肯定是很多的，腥味也非常大，所以記得多揉一會兒，直至感受到大腸表面乾淨爲止。接下來，咱們用清水，把豬大腸上面的麪粉給沖洗下來，直至徹底洗淨爲止。

4、隨後把豬大腸翻面，翻到正面之後，依舊是按照上述老方法，進行清洗。還是倒上一些麪粉進行揉搓，外面揉搓的時間，可以比裏面那層稍微短一些，揉搓完畢後再用清水洗淨，整個大腸就算是乾淨了。

5、雖然乾淨是乾淨了，但是腥味我個人覺得，還是沒有完全去除，所以要想把腥味去掉的話，記得往洗乾淨的大腸中，倒上一些白醋，稍微浸泡一下。大概10分鐘的樣子，再用清水徹底沖洗一下，搞定。

要想把大腸徹底洗淨，只會用清水是完全不可以的，不然臭氣熏天，用鹽也是不可取的，效果不好。

試試用麪粉來搓洗，效果槓槓的，畢竟它的吸附能力一絕。再用白醋去除一下腥味，豬大腸就被清理得非常乾淨了，怎麼吃都好吃。

豬大腸去異味最好方法

1、浸泡（白醋+白酒+清水）

一些朋友在煮大腸的時候，煮着煮着大腸就變得很小隻，縮水很嚴重，其中原因就是忘了多加這一步。準備一根新鮮的大腸，不用直接用水清洗，先將腸頭用繩子打個結，然後從另一個腸頭倒入100克的白醋和高度白酒，最後再灌入適量清水將大腸充滿，然後在另一個腸頭打結，這樣靜置的浸泡5-10分鐘，就可以最大程度地去除大腸中的腥臭味，白醋可以去腥臭，還可以防止煮時縮水，白酒則有去腥殺菌的作用，所以這個方法很實用。

2、搓洗（白醋+麪粉）

時間到後，將大腸裏的白醋和白酒倒出來，簡單地用清水沖洗一遍，然後控幹水分，再加入白醋和適量麪粉，將大腸反覆地揉搓幾分鐘，將表面的黏液搓洗乾淨。

3、翻面（去油脂和淋巴）

大腸搓洗得差不多後，就可以給大腸翻面了，這時候我們會看到很多油脂，還有一些淋巴組織，一些朋友比較喜歡大腸裏這種油脂的口感和味道，所以可以酌情地清理，但如果看到成塊的淋巴組織凝結在一起，就一定要用手撕去，以免吃進肚子裏造成健康隱患。

4、再次搓洗（玉米麪）

撕去油脂和淋巴的大腸就變得很乾淨了。麪粉雖然有很強的吸附能力，可以吸附大腸多餘的油脂和異味，但它卻比較黏，所以建議再加入適量的玉米麪粉進行揉搓，這樣可以增加摩擦力，如此再揉搓個5分鐘左右，用清水沖洗乾淨翻面即可。

5、浸泡（食用鹼）

通過上面幾個步驟的清洗，豬大腸已經沒有任何異味了，這個時候可以在大腸中加入5-10克的食用鹼，揉搓均勻後加入清水開始浸泡，浸泡10分鐘左右即可，這個步驟也是大廚傳授的重點，要想大腸煮制時不縮水，務必不能少了這個環節。

6、煮制（油鹼蔥姜）

最後一步焯燙，洗淨的大腸放入鍋中，加入15克花生油，5克食用鹼，適量的蔥段和薑片，然後倒入清水，讓清水和大腸一同升溫，這樣纔不會過度縮水，水開後煮至3分鐘就可以撈出來了，這樣做出來的大腸乾淨爽脆無腥味，無論是炒着吃，燉着吃還是滷着吃，都美味無比。

豬大腸要翻過來清洗嗎

1.先去除豬大腸外面的肥油,用手撕不掉的話可以用剪刀剪。

2.然後用自來水灌洗一下大腸。

3.再用筷子把大腸翻過來。

豬大腸可以和什麼菜一起炒

大腸和洋蔥一起炒好吃。 洋蔥富含硒和槲皮素，能抑制癌細胞的分裂和生長，含有維生素C等多種營養成分，能及時爲人體補充營養，還具有抗癌作用，降低致癌物的毒性，預防癌症。 還具有抗衰老、降血糖、清血脂、改善便祕等功效。 還可以作爲烹飪中的調味料。 豬大腸具有良好的止血、保溼作用。 對於便祕和痔瘡患者來說，是飲食治療和補充的最佳選擇之一。 洋蔥炒豬大腸，不僅起到調味的作用，還可以減少大腸的異味，增香殺毒。