驢血怎麼做好吃 教你這樣做

驢肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，所謂“天上龍肉，地上驢肉”，可見其營養之豐富。但其實，不起眼的驢血也是一道美味佳餚，且對我們的身體也有一定的好處。下面爲大家介紹驢血怎麼做好吃。

驢血怎麼做好吃

驢血這樣做好吃。

辣椒煮驢血

1.青椒，紅椒洗乾淨切切好，蔥洗乾淨切段。姜洗乾淨切絲

2.驢血切四方形差不的形狀

3.鍋預熱入花生油，油溫熱後放入薑絲爆香

4.再倒入雙椒炒一下

5.倒入驢血炒一下

6.然後倒入適量水煮一1分鐘左右

7.最後放入蔥段，半勺子鹽炒一下就好了。

絕味驢血

1、鮮驢血與涼水按6∶4比例調勻，每500克驢血加10克鹽迅速攪拌後倒入盆內，靜置1小時至凝固。

2、淨鍋入泉水燒開，轉小火保持水溫在80℃。將凝固的驢血拿刀輕輕切成大塊，放入水中，微火浸煮半小時。撈出後入冰水冷卻，裝保鮮盒，入冰箱冷藏。

2、鍋放菜籽油50克，加生薑片20克煸香，放酸菜梗50克繼續翻炒，衝入驢骨湯300克，下蒸熟的鷹嘴豆50克，大火燒開，下入驢血塊，調入味精5克、鹽、胡椒粉各3克，連湯帶料倒入砂鍋，點綴香菜段15克，點火上桌即可。

製作關鍵：

驢血浸煮過程中，水溫要穩定在80℃，如溫度過高，驢血容易煮老，凝固後表面起蜂窩眼，吃到嘴裏有渣感。

驢血的功效和作用

祛風、除溼、幹黃水。

用於關節炎、類風溼性關節炎、痛風、痹病引起的四肢關節腫大疼痛、變形、黃水聚積等

驢血能治哪些病

1，風溼性關節炎。該病可分爲急性和慢性。

2，類風溼性關節炎。機體正氣不足，邪氣趁虛而入，屬“痹症”。

2，痛風。由於嘌呤代謝紊亂所致的疾病。

驢血清熱解毒，能散寒祛除風溼以及補益肝腎，能清除風、寒、溼、熱四種邪氣。驢血還常搭配其他藥物用於頸椎病、腰間盤突出等關節疾病的治療。

驢肉的營養價值

1、驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。

2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能爲老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。