牛皮菜怎麼做好吃？多種做法讓你耳目一新

牛皮菜看起來有點像是白菜，但是比白菜的菜葉子要厚一些，綠色比較深，關於它的做法也是多種多樣，可以清炒，也可以蒸着吃哦

面託牛皮菜　　

原料：牛皮菜嫩梗、雞蛋、麪粉　　

調料：鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油　　

做法：1、牛皮菜嫩梗洗淨，切成100pxc長的段。　

2、鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兌成調料汁。　　

3、雞蛋、麪粉和成糊，將牛皮菜放入拌勻，放平底鍋煎至兩面微黃，裝盤，蘸調料汁食用。

魚香牛皮菜

步驟

1.這個就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,綠綠的

2.用清水洗淨牛皮菜

3.撈出來滴乾水後切成5釐米左右長的段

4.鍋內加入適量水燒開後放牛皮菜入鍋煮

5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮軟變色)後用漏勺撈出放在一邊備用

6.準備泡椒,姜,泡菜,然後一同剁成末

7.裝入小碗加入適量豆瓣

8.一起拌勻

9.鍋內倒入油燒燙

10.下剁好的調料炒香

11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分鐘左右放鹽,味精就做好了

涼拌牛皮菜　　

原料：牛皮菜嫩梗　　

調料：鹽、香醋、香油、蒜泥、雞精　　

做法：

1、牛皮菜嫩梗洗淨切段，放沸水中焯水1分鐘，撈出用涼開水浸

涼，瀝乾水分備用。　　

2、牛皮菜加鹽、雞精、香醋、香油、蒜泥拌勻裝盤即可。

臘肉炒燉牛皮菜

原料：牛皮菜嫩葉、臘肉或香腸　

調料：鹽、蒜泥、香醋、香油、　

做法：

1、牛皮菜嫩葉擇洗乾淨，放沸水中焯水1分鐘，撈出用涼開水浸

涼，瀝乾水分備用。　　

2、再用臘肉或煮或燉。

魚香牛皮菜

主料：牛皮菜500g

輔料：油適量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、鹽適量、味

精適量

步驟：

1、用清水洗淨牛皮菜

2、撈出來滴乾水後切成5釐米左右長的段

3、鍋內加入適量水燒開後放牛皮菜入鍋煮

4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮軟變色)後用漏勺撈出放在一邊備用

5、準備泡椒,姜,泡菜,然後一同剁成末，裝入小碗加入適量豆瓣一

起拌勻

6、鍋內倒入油燒燙，下剁好的調料炒香

牛皮菜炒嫩胡豆

選用莖厚實的牛皮菜，用手摺斷撕去筋。洗乾淨，鍋裏燒開水。將牛皮菜煮熟，用篩子瀝乾水。用煮了牛皮菜的水，將胡豆倒入鍋裏煮熟，瀝乾水備用。

泡菜壇的泡酸菜一小碗，幾支泡辣椒，約二十粒豆豉，全部切碎。鍋裏放油燒開，放入切好的酸菜，反覆煸炒，炒至酸菜聞到幹香味，然後下胡豆又繼續煸炒，至胡豆看似翻沙了[普通指很粉的意思]，再倒入牛皮菜一同翻炒。炒到兩樣都入味後，然後剷起裝盤。入味，下飯，很好吃。

當然，牛皮菜還有很多做法，但我們蓬南場的人最喜歡就是牛皮菜炒嫩胡豆了。其實，泡菜炒胡豆吃起來也是很安逸。

除此之外，牛皮菜煮稀飯，也是非常清香好吃的，如果平常吃肉吃膩了，用牛皮菜煮上一碗稀飯，真是爽翻翻……