墨魚乾怎麼做好吃 這樣做出來超美味

墨魚乾其實很容易做的，泡發之後炒菜都是不錯的，方法也有很多種，我來教你們怎麼做出美味的幹墨魚菜餚吧。

墨魚乾怎麼做好吃

第一：淡墨魚燒肉

做法：

1、將墨魚浸軟，洗淨，連其內殼切成4-5段

2、墨魚切成麻將大的塊。

3、五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。

4、墨魚乾要多少燒一會纔會爛。

第二：淡墨魚煲雞湯

做法：

1、墨魚用溫水泡發後去骨洗淨;老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。

2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。

3、墨魚放一個就行了，放多了會有腥味

4、小火煲湯

5、幹墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養也更全面。

第三：墨魚乾節瓜煲豬踭

材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。

烹製：節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨;幹墨魚用清水浸泡1小時，洗淨，可取去墨魚骨;豬踭洗淨，不必刀切;然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升

，先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。

墨魚乾的營養價值

墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

墨魚乾的食用處理方法

墨魚乾先用清水浸泡3小時,撕去外皮後,放入調好的熱鹼水(20%純鹼、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時左右,清水漂洗備用。

墨魚的禁忌人羣

禁忌人羣：脾胃虛寒的人應少吃墨魚;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;墨魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。所以說上面的這些人羣是一定要注意不要吃的，以免造成身體上的傷害，同時也會出現一些疾病的發生。