冬至吃驢肉好補氣養血還能預防心血管疾病

冬至吃什麼比較好呢？聽說驢肉在冬至時期裏很適合吃，這是真的嗎？驢肉具有開胃消食，防治心血管等疾病的功效，讓你在這個冬天裏能好好的吃，大口的吃，充分的補充營養，接下來就讓我們來看看驢肉的具體內容吧。

冬至節氣養生食材和藥材大全
冬至養生特點扶正固本,培養元氣	狗肉—調整血壓,改善性功能	羊肝—進新陳代謝,調理氣色	大蒜—消炎殺菌,預防腫瘤癌症
驢肉—補氣養血,預防心血管疾病	松子—潤腸通便	生地黃—滋陰保健好補品	冬至養生食譜大全

養生功效

防治心血管疾病

驢肉中高級不飽和脂肪酸尤其是亞油酸、亞麻酸，對於動脈硬化，冠心病和高血壓有着良好的保健作用。

開胃消食

驢肉穀氨酸的含量高於天門冬氨酸，從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所佔比例來看，驢肉爲27.3%，豬肉爲24%左右，這是驢肉鮮美可口的重要原因所在，因此驢肉還有開胃消食的功效。

不適宜人羣

平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。

營養價值

100克驢肉中含有：

選購與儲存

選購：

挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應密封、無破損、無脹袋，注意熟肉製品的色澤，儘量不要挑選色澤太豔的食品，因爲這可能是人爲加工而成的。

儲存：

放於冰箱冷凍。

食用宜忌

宜：

製作驢肉時，可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。

忌：

孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。

飲食搭配

醬驢肉

主料：驢肉1000克。

輔料：蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。

做法：

1、將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可。