幹海蔘怎麼泡發 泡發技巧

海蔘是一種珍貴的食物，沿海地區的人可能吃的比較多，海蔘不僅可以吃新鮮的，還可以曬乾後食用。那麼，幹海蔘怎麼泡發？

幹海蔘怎麼泡發

第一步，重點海蔘一定要放到無油無鹼的器具裏，純淨水淹過海蔘整體。8-10小時換一次水。泡發32-48小時。期間冰箱冷藏保存。

海蔘變得很大很大。第二步剪沙嘴，把海蔘沙嘴剪下來，用無油的鍋小火煮70分鐘-90分鐘，保持水的沸騰，期間檢查海蔘的軟硬度，如果用筷子夾住海蔘中間，兩頭自然下垂30度，呈現拱形，這樣的就可以撈出來了。如果煮到90分鐘，海蔘還是很硬，那就在鍋裏悶幾十分鐘。直到海蔘用筷子夾呈現拱形。

最後用純淨水泡24-48小時！看看這是我泡好的海蔘是不是很大。參刺挺拔肉質肥厚！野性實足。

野生海蔘的特點

海蔘上面的小啾啾，這是管足，海蔘靠這個吸附在海底的岩石上。足底是不是密實呀，這個不是重點哈,重點的是各個都足底密實。只有野生的海蔘纔會有這樣的足底。這是在長期水流湍急的海底下生長出來的管足。

泡完的海蔘，歷經三天。參筋完整，顏色均勻，肉質肥厚，彈力十足，品嚐一口，感覺會在舌尖跳舞。

海蔘怎麼看好壞

1、看參體，參刺堅挺，粗壯，證明野性十足。

2、管足密實證明在海域湍急的地方能夠吸住海底岩石不被海水流沖走。

3、沙嘴大，健壯，證明尋食能力很強。

4、問一下有淡淡的海水清香味，足以證明新鮮，剛剛打撈加工不久的海蔘。