怎樣泡幹腐竹 泡發乾腐竹需要注意什麼

腐竹的做法非常多，不僅可以涼拌、炒菜，還可以下火鍋，是很多人都愛吃的一道菜。但是腐竹在做之前是需要泡發處理的，怎麼泡發乾腐竹呢，下面我們一起來看看。

怎樣泡幹腐竹  

方法1:用涼水浸泡 泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。注意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。 

方法2:用溫水浸泡 腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因爲那裏最不好泡軟，再把腐竹折短些。先在溫水裏泡兩三分鐘，然後用手捏一捏，就像擠海綿裏的水一樣，多捏會兒，再換點水泡會兒就好了。 

方法3:壓盤子 把腐竹掰成段後放冷水裏泡發，由於乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個沉一點的盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。 

方法4:用溫水加鹽浸泡 泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了，而有的地方還是乾硬的沒泡開。 

方法5:用溫水加白醋浸泡 溫水中加入幾滴白醋，把腐竹放入加了白醋的溫水中浸泡，再用一個有點份量的大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，能加快腐竹泡軟的速度。 

方法6:用微波爐泡發 用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，腐竹很快發好了。當然，具體加熱時間根據腐竹量多少而定。 

泡發乾腐竹需要注意什麼 

泡幹腐竹，不要用開水，這樣的確容易把腐竹泡爛，而且味道口感都不太好。一般根據時間長短來選用泡腐竹水的溫度，如果不急着用的話，最好用涼水泡，泡三四個小時左右就可以了，在用涼水泡的時候，最好用盤子或者其他東西壓上，讓所有腐竹都能泡到水裏。如果時間比較短，可以用溫水泡，水溫不要高，泡一兩個小時就可以了，用溫水泡的腐竹，在調製的時候，最好過一下涼水。

腐竹不泡直接煮行嗎 

最好是能先浸泡一下。 腐竹不提前泡軟直接下鍋去煮也是可以的，但是沒經過浸泡的腐竹質地很硬，這樣腐竹煮的時間會比較久，且煮出來的口感也會沒那麼好。如果能提前將腐竹泡發的話，腐竹放入鍋中炒幾分鐘就能熟。 

腐竹沒煮熟吃了會怎樣 

看情況而定。 沒煮熟的腐竹吃起來會比較的硬，對於那些腸胃比較好的人來說，適量的吃一點這種沒煮熟的腐竹對身體並不會造成太大的影響。但是對於那種消化道比較弱的人來說，過多的食用這種沒煮熟的腐竹就會容易引起腹痛、腹脹等消化不良的情況。