幹海帶怎麼泡發?幹海帶泡發又快又軟方法

超市裏面購買的多半是幹海帶，需要用水洗淨泡發後再吃，那麼幹海帶怎麼泡發?幹海帶怎麼泡發又快又軟?

幹海帶怎麼泡發

首先將幹海帶放入保鮮盒中，加入適量的涼水，沒過幹海帶。

然後再加入一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，也更容易消化。

最後將海帶放進微波爐中，高火加熱一分鐘。

看，原本乾巴巴的海帶就已經變成墨綠色的新鮮海帶了。

幹海帶泡發又快又軟

剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾着很多沙土，而且由於海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹製。

將食用海帶清洗乾淨後，還要再用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這麼麻煩，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。

幹海帶的泡發有很多方法：提前用淘米水泡發海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。又或者是把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜，都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。

幹海帶豆腐湯的做法

材料：海帶、北豆腐、豬五花肉、姜、香蔥。

調味料：雞精、大醬、料酒。

做法：

1、海帶泡發後，洗淨切粗絲。

2、豬五花肉切片，豆腐切方塊，薑切片，蔥切末。

3、鍋內熱油，六成熱時，放入肉片（同時加入薑片），中火煸至兩面微黃起鍋備用。

4、用煸過肉的油，將豆腐四面煸黃。

5、往鍋內注入高湯，放入海帶、肉片，調入大醬、雞精，大火燒開後，改中小火燉二十分鐘，起鍋前撒上蔥花即成。