黑米的功效作用能抗衰老,預防動脈硬化

黑米是一種營養價值很高的食物，比我們吃的白米價值還要高，能有效的預防動脈硬化，還能抗衰老等，接下來就讓我們一起來看看具體的重要內容吧。

養生功效

抗衰老

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

預防動脈硬化

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多鍾營養元素，其色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很好的作用。

營養價值

100克黑米中含有：

選購和儲存

選購

黑米有光澤，大小均勻。劣質的色澤暗淡，大小不均，飽滿度差。購買時可將外層刮掉，如果米粒是白色，則可能是人爲染色，不宜購買。

儲存

陰涼、乾燥、通風處。

食用宜忌

宜

黑米米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，不易煮爛，因此，黑米應先浸泡一夜再煮。

忌

①病後消化能力較弱者不宜急於吃黑米。

②病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

飲食搭配

黑米粥

主料：黑米、水、糖、生粉、

做法：

1、黑米加水一起入高壓鍋。大火，待高壓鍋上氣了，轉小一點兒火慢慢熬2、熬好了打開蓋兒，勾一點兒芡，攪勻3、盛出後根據口味兒加白糖調味兒