黃豆芽的功效作用之預防動脈硬化

黃豆芽是許多人都比較喜歡吃的一道菜，這道菜的營養價值也是非常的高，特別是它的養生功效作用能有效的預防動脈硬化，愛美的女性朋友吃了還能美髮淡斑，接下來就讓我們來看看它的具體內容吧。

養生功效

預防動脈硬化

黃豆芽中含有豐富的蛋白質和維生素C，具有保護肌肉、皮膚和血管，防止動脈硬化，消除緊張綜合徵的作用。

美髮淡斑

常吃黃豆芽能滋潤毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

健腦，促進身體發育

黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽能健腦、抗疲勞。

營養價值

100克黃豆芽中含有：

選購與儲存

選購：

有鬚根，沒氣味，頂芽大，不很白的是優質的黃豆芽。如果顏色雪白還帶有刺激味道的豆芽不要購買。

儲存：

黃豆浸水發芽而成，應趁新鮮時用。

食用宜忌

宜：

烹調黃豆芽過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略焯後立即取出調味食用。

忌：

烹調黃豆芽切不可加鹹，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不被破壞。

飲食搭配

清炒黃豆芽

主料：黃豆芽500克

輔料：青蒜50克、紅椒1個、食鹽4克、味精2克、蔥5克、姜5克、花椒適量、料酒適量、香油少許、植物油適量、

做法：

1、黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生5、放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋