薺菜餃子發苦能吃嗎？薺菜餃子發苦怎麼辦？

薺菜包餃子很多人應該都吃過，要比一般的白菜、青菜餃子的味道更好，但是薺菜可能處理不當包出的餃子會有苦味。那麼，薺菜餃子發苦能吃嗎？薺菜餃子發苦怎麼辦？

薺菜餃子發苦能吃嗎

原因一:薺菜不苦的，有特殊的香味，你摘的應該是苦菜，跟薺菜很像，也是一種很好的野菜，一般春天摘了醮醬或者洗了直接曬乾留着泡茶，敗火的。

原因二:沒有焯水。新鮮的野菜直接使用的話一般都會熱水迅速焯一下，然後在快速放入冷水中泡一下，而且一般都會更換幾次冷水哦！這樣既能保證食用時候顏色好，容易煮熟而且還能有效去除菜的苦澀的味道！

家常做法

豬肉700克

材料：薺菜500克、韭菜200克、油適量、糖適量、鹽適量、料酒適量

方法/步驟

1、所需食材，豬肉末，薺菜，韭菜。

2、薺菜摘洗乾淨，下入鍋中焯水。

3、焯好水的薺菜備用。

4、韭菜切碎，薺菜剁成末。

5、豬肉末加鹽，味精，糖，料酒，適量水攪拌。

6、攪好的肉裏放入，韭菜，薺菜，拌成餃子餡。

7、麪粉中加入少許鹽。和成麪糰，醒10分鐘。醒好的面，搓成長條，下成劑子。

8、鍋中放水，水開後下入餃子，中間加三次水。

9、煮好的餃子，再來點醋，很好吃呀。

注意事項

1、判斷餃子熟沒熟的一個小竅門：看看餃子是不是翻着肚子都飄在水面上，一個個脹得很大。

2、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。

3、肉餡裏記得加一點香油，會讓味道更好。

4、拌餃子餡時放點糖，很提鮮