魚皮可以吃嗎 魚皮有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧，那麼你瞭解魚皮嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟魚皮可以吃嗎，以及魚皮有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。

魚皮可以吃嗎

魚皮對於一般人羣來說均可食用。魚皮富含豐富的蛋白質以及一些微量元素，都是對人的身體有好處的。而且魚所含的蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，有利於女士美容養顏。100克的魚皮，大約含75柯的膠原蛋白，所以常吃魚皮能保持皮膚彈性，大家所說的經常吃魚會讓人變得聰明是有依據的。而且“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有一定的抗癌作用。

魚皮有什麼營養價值呢

魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。

魚皮怎麼做好吃呢

可以試試做蔥爆魚皮。

準備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。具體做法如下：魚皮泡洗乾淨，小米椒椒、薑切片，蔥切段備用，鍋裏放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋裏放油，爆香薑片和蔥白。再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。魚皮味甘鹹性平，及具有滋補的功效;在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。

魚皮應該怎麼剝呢

一、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順着魚皮向前推切 ，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順着魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。

二、刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順着魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。